Chocolat viennois et chantilly aux épices

CUISINE : Boisson
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE CUISSON : /
QUANTITÉS : 2 personnes

INGRÉDIENTS

100g Chocolat noir

40cL Lait

30cL Crème liquide entière 35% MG

4 cuillères à café Sucre glace

1 à 2 cuillères à café Mélange pour Pain d'épices

Cacao pur (facultatif)

INSTRUCTIONS

Pour la chantilly :

1. Verser 20 cl de crème liquide dans la cuve de votre batteur et fouetter vitesse 3/4. Ralentir et ajouter en pluie le sucre glace et les épices. Augmenter à nouveau la vitesse et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et qu'elle forme un "bec" au bout du fouet.

Pour le chocolat chaud :

1. Dans une casserole, verser le lait, et 10 cl de crème. Commencer à chauffer à feu moyen. Ajouter le chocolat noir coupé en morceau et chauffer pendant 10 minutes en fouettant régulièrement. Arrêtez lorsque le chocolat est totalement fondu et que le mélange est homogène.

Pour le montage :

1. Mettre la chantilly dans une poche avec une douille. Verser le chocolat chaud dans des tasses, ajouter la crème chantilly et saupoudrer de cacao en poudre.

NOTES

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de notre Mélange d'épices pour Pain d'épices.

PS : Vous pouvez aussi ajouter des zestes d'oranges frais.
Vous pouvez également remplacer le Mélange Pain d'épices par un Mélange quatre épices ou de la Cannelle moulue.