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Le Kibbeh au four de Carlos

Le Kibbeh au four de Carlos



Le kibbeh 
aussi appelé « quibe », « kibe » ou « kebbe » n'est pas un un plat d’origine brésilienne mais c’est un met très apprécié au Brésil !

Il a été introduit par les immigrants libanais à partir du XIXe siècle qui se sont installés notamment à São Paulo, Rio de Janeiro et Pará.

Carlos notre chef de Brigade brésilien, cuisine beaucoup de Kibbeh et décide aujourd'hui de vous partager sa recette !

Alors, enfilez vos tabliers et aux fourneaux !

 

CUISINE : Plat
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE CUISSON : 45 minutes
QUANTITÉS : 6 personnes


INGRÉDIENTS 

1 Kg Viande Hache
150 g Boulgour
1 Oignons

4 gousses d’ail
1 jus de 1 Citron jaune
1 tomate
1 c.à.s Mélange 4 Épices
½ c.à.c Cumin poudre

INSTRUCTIONS

 

1. Réhydrater le boulgour dans de l’eau froide.

2. Émincer les gousses d’ail et les oignons. Laver et couper la tomate en dés.

3. Dans un saladier mélanger la viande hachée, l’ail, l’oignon, la tomate, le jus de citron, les épices en poudre et le boulgour réhydraté.

 

Montage :

 

1. Mettre le mélange obtenu dans des moules rectangulaires. Remplir jusqu’au ¾.

2. Couvrir de papier aluminium.

3. Cuire à 180°C pendant 30 min

4. Après les 30min de cuisson enlever le papier aluminium et remettre à cuire 15 min supplémentaires.


À déguster sans plus attendre ! Vous pouvez l'accompagner de crudités ou d'un taboulé libanais. Il se déguste chaud ou froid avec une petite sauce au yaourt type tzatziki.


NOTES 

Pour réaliser cette délicieuse recette de kibbeh au four, vous aurez besoin de notre mélange quatre épices et de notre cumin moulu disponibles dans notre rubrique ÉPICES IMBATTABLES.

Rédigé le  30 mai 2023 14:24 dans Nos Recettes  -  Lien permanent

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