Baies Roses ou (Faux) Poivre Rose - Brésil

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125g

  1. ORIGINE 


    Les baies roses souvent appelées poivre rose est en fait un faux poivre, il ne fait pas partie de la famille « Piper ». C’est en fait le fruit d’un arbre, le Schinus terebinthifolius.

    Ces petites baies sont originaires d’Amérique du Sud et sont cultivées aujourd’hui à la Réunion, au Pérou, en Nouvelle-Calédonie et au Brésil.

    Nos Baies roses proviennent d’arbres poussant dans la Forêt tropicale Mata Atantica le long du littoral du Brésil. Après floraison, le fruit apparait en grappe à la base des feuilles. Lorsqu’ils arrivent à maturité, au mois de juin, ils sont récoltés, séchés naturellement au soleil, puis triés soigneusement à la main.   

    Le fruit est constitué d’une petite peau rose intense, quasi rouge qui n’a pas de goût, c’est le coeur du fruit, qui contient tous les arômes qui se développe en bouche.

    Vous voulez en savoir plus sur les poivres, lises nos articles disponibles sur notre BLOG

    SAVEURS


    Les Baies roses ont une saveur sucrée, chaude et légèrement poivrée. Elles sont beaucoup délicates et moins puissantes qu’un vrai poivre. 


  2. La baie rose est très délicate, il est préférable de l'utiliser entière et de les ajouter en fin de cuisson pour préserver ses arômes subtils.

    Elle est d’ailleurs souvent utilisée en décoration de plats mais elle a toute sa place dans les recettes sucrées et salées.

    Elle assaisonne notamment très bien les viandes rouges, le magret de canard, les poissons et fruits de mer. Mais s’utilise aussi pour aromatiser le foie gras, les fromages frais, du saumon fumé, un carpaccio de saint jacques.

    Mais elle trouve également sa place dans les desserts pour twister vos recettes à base de chocolat et fruits exotiques.

    IDÉES RECETTES

    Muffins au chocolat et baies roses
    Galette des rois au chocolat et baies roses



  3. POIDS : 125g

    INGRÉDIENTS : Baies roses en grains
    ORIGINE : Brésil
    CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière. Refermer le sachet après ouverture.
    ALLERGÈNES :  /
    RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien


  4. Sachet Kraft avec barrière aluminium fabriqué sur mesure pour préserver la qualité de nos épices
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