Origine du basilic
Le basilic, Ocimum basilicum, est une herbe aromatique qui, selon les espèces, proviendrait soit d’Afrique centrale soit d’Asie du Sud. Cette plante serait arrivée en Égypte 2000 ans avant J.C, puis s’est répandu dans tous les pays méditerranéens via Rome.
Si pour nous le basilic est associé à la cuisine italienne et méditerranéenne, d'autres espèces de la même famille que le basilic, sont également très présent dans la cuisine asiatique : Laos, Taïwan, Thaïlande...
On les différentie notamment grâce à la couleur et la forme des feuilles qui diffère en fonction de la variété. Les feuilles de basilic peuvent être de couleur vertes claires, vertes foncées ou encore pourpres.
Bienfaits du basilic
Comme beaucoup d’herbes aromatiques, le basilic séché s’utilise aussi bien en cuisine que comme plante médicinale pour ses nombreuses vertus !
Pour réaliser une tisane bien-être avec du basilic déshydraté, comptez environ une cuillère à café par tasse !
Le basilic est riche en minéraux et antioxydants, notamment de la vitamine K, du calcium et du phosphore.
Il possède d'excellentes vertus digestives, diurétique, antiseptique et antibactérien.
Comment utiliser le basilic en poudre ?
Le basilic en poudre est très facile à utiliser car il peut se saupoudrer absolument partout, aussi bien dans des recettes chaudes que froides. Il est idéal pour relever vos pizzas, vos papillotes de poisson, les légumes au barbecue, la volaille, les crudités, les œufs et bien évidemment le classique tomates - mozzarella.
La poudre de basilic est idéale pour donner du goût et une belle couleur naturelle à vos pâtes fraiches : raviolis, tagliatelles ou gnocchis.
Il est également idéal pour réaliser vos mélanges et assaisonnements maison comme un rub pour le barbecue !
Idées recettes
Tagliatelles au basilic
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