Origine de la ciboulette
La ciboulette est une plante aromatique de la famille des Amayllidacées, comme l’oignon, l’ail et l’échalote. Elle est cultivée pour ses longues feuilles vertes tubulaires. Elle pousse continuellement durant tout l'été et le début de l'automne. Si les feuilles ne sont pas cueillies, des fleurs violettes en forme de pompons apparaitront pendant l'été.
Comme le persil, l’estragon et le cerfeuil, la ciboulette est une herbe aromatique qui fait partie des "fines herbes".
La ciboulette autrefois nommée "cive" ou "civette", était utilisée pour un seul plat auquel elle a donné son nom, le civet.
Comment utiliser de la ciboulette en poudre ?
Vous pouvez utiliser la ciboulette moulue pour aromatiser vos recettes froides comme des sauces au fromage blanc et yaourts, des crudités, des salades, des mayonnaises, des vinaigrettes et des fromages frais maisons …
On peut réaliser de délicieuses recettes de "Boursin" en utilisant cette herbe aromatique avec de l’ail, d'autres herbes ou épices. Comme les baies roses, le persil, le poivre blanc…
La ciboulette en poudre s’utilise également dans vos plats chauds avec des pommes de terre, de la volaille, du poisson, des omelettes ou œufs brouillés, des marinades… Attention cependant à l'ajouter en fin de cuisson pour qu'elle conserve ses arômes.
Elle est idéale pour réaliser vos mélanges et assaisonnements maison.
La poudre de ciboulette est idéale pour donner du goût et une belle couleur naturelle à vos pâtes fraiches : raviolis, tagliatelles ou gnocchis.
Idées recettes
Fromage frais ciboulette et baies roses
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