ORIGINE
Le cumin est une petite graine allongée, de la même famille que le persil, qui peut se consommer tel quel ou réduit en poudre. Il est originaire du bassin méditerranéen mais aujourd’hui on le cultive partout dans le monde notamment en Inde qui est le principal consommateur.
Avant maturité, on coupe les tiges et les grappes de la plante, elles sont ensuite suspendues quelques jours, puis battues pour faire tomber les graines. Une fois les graines récupérées, elles sont séchées au soleil. Les graines séchées sont ensuite broyées pour obtenir du cumin moulu.
SAVEURS
Le cumin renferme un arôme puissant qui rappel la terre et se caractérise par son goût épicé, légèrement amer mais chaud.
Le cumin est une épice typique de la cuisine indonésienne, arabe et latino-américaine, il fait partie des ingrédients de nombreux types de currys et chutneys indiens mais également du chili con carne, tacos, couscous ou tajine.
Son caractère se marie très bien avec des viandes rouges grillées ou mijotées, de l’agneau, des légumes d’été, des carottes, les falafels ou des recettes à base de pois chiches comme le houmous.
POIDS : 80g
INGRÉDIENTS : Gaines de cumin moulues
ORIGINE : Inde
CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière
ALLERGÈNES : /
RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien
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