C'est quoi le curry ?
En Occident, le mot Curry fait référence au mélange d’épices que nous utilisons pour donner à nos plats des saveurs indiennes.
Tandis que dans son pays d'origine, l'Inde, le curry fait référence aux différents plats cuisinés avec ce mélange d’épices qui s’appelle « Massala » signifiant « mélange » en langue tamoule.
Traditionnellement, la recette des Massala se transmet de génération en génération. Chaque famille a sa propre recette contenant différentes épices, parfois jusqu’à 36 épices en poudre différentes.
Notre Curry de Kerala est directement inspiré des recettes traditionnelles élaborées par les habitants de Kérala en Inde. Nous avons créé cet assemblage unique après nos échanges et rencontres avec des chefs locaux lors de notre voyage en Inde.
Composition de notre Curry
Ce curry indien est un assemblage « maison » de 13 épices en poudre de Kerala : Coriandre, Curcuma, Fenugrec , Cardamome, Cannelle, Mangue, Gingembre, Fenouil, Cumin, Piment, Muscade, Girofle, Poivre. Cette région est mondialement reconnue dans le domaine des épices pour son savoir-faire ancestral et la richesse de son héritage.
Autant d’épices pures sélectionnées par nos soins pour parfumer intensément vos plats !
Saveurs
Ce curry jaune a une couleur et une puissance aromatique incomparable avec une pointe d’acidité amenée par la mangue verte.
Comment utiliser le curry dans vos recettes ?
Vous pouvez utiliser ce curry en poudre en infusion avec un bouillon, dans la crème, du lait de coco, de l’huile ou du beurre.
Mettez-le en début de préparation dans un plat cuisiné et si besoin rectifiez à votre goût en fin de cuisson ! Vous pouvez aussi l’utiliser en touche finale pour apporter de l'originalité et de l'exotisme à une recette comme une vinaigrette, une mayonnaise, une sauce au yaourt...
Sinon notre curry s'incorpore dans toutes vos recettes du quotidien comme des woks, des currys (viandes, poissons et végétariens), des plats à base de riz ou encore des légumes.
Idées recettes
Wrap au Curry de Kerala, jambon et roquette
Gratin de choux fleur au lait de coco et curry
Velouté de potimarron, lait de coco et curry
Galettes de courgette au curry
POIDS : 80g
INGRÉDIENTS : Coriandre, Curcuma, Fenugrec , Cardamome, Cannelle, Mangue, Gingembre, Fenouil, Cumin, Piment, Muscade, Girofle, Poivre
ORIGINE : Inde
CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière
ALLERGÈNES : /
RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien
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