Origine du fenugrec
Le fenugrec, aussi appelé Trigonelle ou Sénégrain, est une plante appartenant à la famille des fabacées, comme le trèfle, la fève et les pois. Il est originaire de l’Ouest de l’Asie et de l’Europe du Sud. Il est notamment cultivé depuis des millénaires en Inde et en Egypte.
En Inde, en plus d’être un ingrédient phare de la cuisine traditionnelle, il fait partie intégrante de la médecine ayurvédique.
Ce sont surtout les graines de fenugrec que l’on utilise aussi bien comme plante médicinale, ingrédient pour confectionner des cosmétiques que comme épice. On récolte les graines dans les fruits qui ressemblent à une gousse. Les gousses mesurent environ 10 cm et peuvent contenir entre 10 et 20 graines beiges claires de forme anguleuse et à l’odeur très forte.
Saveur
La graines de fenugrec en poudre ont une odeur assez forte, rappelant les champignons ou la noisette. En goût, elle est légèrement amère et ressemble au céleri.
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Comment utiliser le fenugrec en poudre ?
Le fenugrec est un classique de la cuisine indienne et maghrébine, il entre notamment dans la composition du curry madras et du raz el hanout.
La poudre de fenugrec s’utilise directement en la saupoudrant dans les préparations culinaires ou pour créer vos propres mélanges d'épices maison notamment les currys indiens ou il fait partie des épices de base.
Le fenugrec moulu se marie très bien avec les plats de légumes mijotés, les épinards, les pommes de terre, le poisson, les vinaigrettes, les woks, le pain, le bœuf, le porc et l'agneau...
Les graines de fenugrec moulues sont également très prisées pour confectionner des cosmétiques maisons ! Mélangées à de l'eau, elles donnent une pâte pour faire un masque nourrissant.
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POIDS : 250g
INGRÉDIENTS : Fenugrec moulu
ORIGINE : Inde
CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière. Fermer le sachet après utilisation
ALLERGÈNES : /
RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien
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