Le secret pour un dessert bien parfumé c'est le dosage des épices mais également l'association des saveurs ! Il ne faut pas faire trop de mélanges différents. Enfin bref, la pâtisserie c’est une question d’équilibre.
- La fève Tonka s'utilise souvent pour remplacer la vanille dans vos recettes sucrées ! Elle se marie à merveille avec le chocolat, le caramel mais aussi les fruits comme les poires, pommes, fruits exotiques.. Elle idéale pour parfumer vos crèmes brûlées, crèmes anglaises, crèmes pâtissières, canelés ou encore divers gâteaux.
- La cannelle, grand classique des pâtisseries, peut s'utiliser absolument partout ! Ses arômes se diffuseront à merveille dans vos gâteaux, tartes, compotes, ou sablés. On peut également s'en servir pour réaliser des boissons comme les liqueurs, rhums arrangés, vin chaud, chai latte...
- Le Mélange Pain d’épices sert bien évidemment à réaliser vos pains d’épices maison, mais on peut également l’utiliser pour d’autres pâtisseries maison comme des sablés, des gâteaux à base de fruits frais ou fruits confits, des truffes au chocolat maison, des chantilly, des crèmes glacée...
Outre ces épices que nous vous proposons, vous pouvez en utiliser pleins d'autres dans vos pâtisseries comme la baie rose, le curcuma, le piment ou encore le safran. Il n'y a pas de limite à votre imagination !
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