Mélange Quatre Épices

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  1. Découvrez notre Mélange « Quatre-épices » composé de Girofle, Poivre noir, Muscade et Cannelle. Des épices brutes sélectionnées par nos soins pour vous proposer un mélange d'épices parfumé justement dosé et équilibré.

    Origine du Quatre-épices

    Le « Quatre-épices » est à la base une épice à part entière. Il provient des fruits séchés du piment de la Jamaïque, un arbre originaire des Antilles et d’Amérique centrale. Cet arbre peut aussi être appelé poivre de la Jamaïque, piment-giroflé, poivrier-giroflé ou encore bois d’Inde.

    Le Piment de la Jamaïque est un arbre des régions tropicales qui s’adapte difficilement à d’autres climats. Il a été constaté que les graines de piment de la Jamaïque ne germent qu’après être passées par l’estomac des oiseaux qui la consomment. Il est donc très difficile à semer et surtout à exporter ! Toutes les tentatives d’exportation et de plantation dans d’autres endroits ont échoué…

    C’est pour cela que nous utilisons un mélange d’épices nommé « Quatre-épices » créé pour ressembler aux saveurs du piment de la Jamaïque !

    En effet, les feuilles et les baies du Piment de la Jamaïque dégagent, lorsqu’elles sont broyées, des arômes de cannelle, de girofle, de muscade et de poivre. c'est pour cela que le « Quatre-épices » que l’on trouve dans le commerce est souvent un mélange de ces 4 épices

    Pour en savoir plus, lire nos articles sur le 4 épices : Le mélange quatre épices est un plante ou Différence entre le 4 épices et le 5 épices 

     


  2. Comment utiliser notre mélange Quatre épices ?

    En France, on utilise le mélange quatre-épices aussi bien dans des recettes salées que sucrées !

    C’est un mélange chaud et généreux utilisé aussi bien pour relever des fonds de sauce et des bouillons que pour parfumer de nombreux plats mijotés, des soupes, des ragoûts, des marinades…
    Il est également très utilisé dans la préparation de charcuteries comme les pâtés, terrines, boudins ou encore saucisses.

     

    Il souligne également la finesse des fruits et parfume les cakes comme le fameux pain d'épices si vous n'avez pas de mélange spécial pour pain d'épices.

    Idées recettes 

    Pumpkin Pie aux épices
    Yaourt glacé au potiron et quatre épices


     


  3. POIDS : 80g
    INGRÉDIENTS : Girofle, Poivre noir, Muscade et Cannelle
    CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière
    ALLERGÈNES :  /
    RÉGIMES PARTICULIERS : Végétarien, Végétalien, Sans Gluten, Sans Lactoses



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