Qu'est-ce que l'oignon ?
L’oignon est une une plante potagère bulbeuse de la famille des Amaryllidacées. Il en existe de nombreuses variétés dont l’oignon blanc, l’oignon jaune, les oignons rouges ou encore les oignons « rosés » comme le célèbre Oignons de Roscoff.
Remplacer l'oignon par de l’oignon en poudre ?
L’oignon est un ingrédient essentiel de nos recettes quotidiennes. Mais on a pas toujours des oignons frais dans ses placards ou alors ils pourrissent et germent super vite...
Utiliser de l’oignon en poudre vous permettra de toujours en avoir sous la main et surtout de remplacer l’oignon frais dans vos recettes sans avoir à l’éplucher à le hacher. Fini les yeux larmoyants !
La poudre d’oignon est obtenu par séchage d’oignons frais. Il faut environ 12kg d’oignons frais pour obtenir 1 kg de poudre. Pendant le séchage, l’eau s’évapore et le cœur du produit reste. En effet l’oignon est composé de 91% d’eau, le processus de séchage permet de réduire l’humidité à 6-8%. C’est pour cette raison que les valeurs nutritionnelles des oignons séchés sont très élevées !
Notre poudre d’oignons grillés est composée… d’oignons déshydratés, purement et simplement. Elle est fabriquée en France.
Saveurs
L'oignon grillé en poudre apportera de délicieuses notes légèrement sucrées d'oignons avec en fin de bouche des arômes de grillé.
Comment utiliser de la poudre d'oignon grillés ?
Vous pouvez utiliser des oignons en poudre dans toutes les recettes pour remplacer l'oignon. C’est simple! Saupoudrez la poudre d’oignons sur le dessus du plat et mélangez.
En cuisine, on peut l'incorporer dans les ragouts, directement sur des viandes comme le porc ou la volaille, dans vos poêlées de légumes, dans vos soupes... Il se marie très bien avec tous les légumes et certaines herbes aromatiques tels que le thym, l'origan ou le romarin.
L’oignon grillé poudre s’utilise également pour fabriquer vos mélanges d’épices maison, vos assaisonnements barbecues ou encore vos sels aromatisés : environ 10 à 15g d’oignon grillés en poudre pour 100g de gros sel.
Il s’utilise aussi dans les vinaigrettes maison dans lesquelles il peut aisément remplacer l’échalote.
Dosage de l'oignon grillé en poudre
Pour remplacer l’oignon frais dans votre cuisine vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de poudre d'oignons grillés. Cela équivaut à un oignon complet.
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