Origine du piment
Le piment fait partie de la famille des solanacées, comme la tomate, le paprika et les poivrons. Notre Piment Dynamite est un piment très piquant qui fait partie de l’espèce des Capsicum annuum, variété la plus cultivée. Parmi cette espèce on retrouve le piment oiseau, le piment de Cayenne, le paprika, le piment d’Espelette, les jalapenos…
On recense une dizaine d’espèces de piments avec différentes formes, couleurs, goûts, puissance du piquant et tailles. Cependant, il n’existe que 5 espèces domestiquées, ayant toute le même piment ancêtre : le piment Piquin.
Notre piment très fort provient de Kérala, l’un des Etats les plus verts de l’Inde. Cette région est mondialement connue dans le domaine des épices pour son savoir-faire ancestral et la richesse de son héritage. D’autant plus qu’aujourd’hui les piments sont les rois de la cuisine Indienne.
En effet, l’Inde est le plus gros producteur mondial ! A savoir : l’Inde utilise pour sa propre consommation plus de 80% des récoltes de piment et n’exporte que le reste.
Notre piment dynamite est très piquant, sur l'Échelle de Scoville il est à 90 000 SHU.
Comment utiliser notre Piment Dynamite ?
Le piment en poudre est l'ingrédient de base pour des plats traditionnels comme le chili con carne ou encore la sauce arrabiata.
Il peut être utilisé pour apporter du piquant à vos recettes du quotidien comme des sauces, marinades, assaisonnement barbecues, plats mijotés, risottos, soupes ou gaspachos.
Par contre utilisez notre piment ultra piquant avec parcimonie. Et n’oubliez pas de vous laver les mains après l’avoir touché !
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