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Poivre Blanc de Belem moulu - Brésil

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300g
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  1. Origine du poivre

    Le poivre blanc, comme le poivre noir et le poivre rouge, provient du poivrier le Piper Nigrum de la famille des Pipéracées. Ce qui différencie ces trois poivres c’est qu’ils sont récoltés à différents stades de maturité.

    Les grains de poivre blanc, comme le poivre rouge, est récolté à maturité complète lorsque les grains deviennent rouges. Après récolte, les grains de poivre sont trempés dans des bacs d’eau pour enlever l’enveloppe externe. Il ne reste alors que le cœur du poivre. Ils sont ensuite séchés au soleil.

    Notre poivre blanc moulu provient de Belem, la capitale du Para dans l’Amazonie Brésilienne. Le climat et les terres de l’Amazonie sont idéals pour la culture du poivre rapporté par les migrants japonais au début de XXème siècle. Le Brésil est aujourd’hui l’un des principaux producteurs de poivre en grains avec une qualité et un savoir-faire reconnu, descendant des traditions du peuple japonais. 

    Notre Poivre blanc de Belem est d’excellente qualité et contient 4% de Pipérine c’est l’alcaloïde responsable du goût piquant lorsque l’on mange du poivre. 

    Pour en savoir plus sur la pipérine, lire notre article : Choisir des épices de qualité


    Saveur du poivre blanc de Belem

     

    Le poivre blanc est moins piquant que le poivre noir. Cependant, il a une odeur plus puissante avec des notes  sauvages voir animales dues à la fermentation. En bouche, il dévoile des arômes de réglisse avec des notes boisées et citronnées.

     


  2. Comment utiliser le poivre blanc en poudre ? 

    Le poivre blanc en poudre relèvera à merveille vos recettes du quotidien. Il se marie notamment très bien avec la viande rouge. Il donnera à vos marinades et assaisonnements barbecue, soupes, vinaigrettes et sauces une réelle touche d'originalité et complexité aromatique.

    Vous pouvez tout simplement utiliser le poivre blanc moulu pour remplacer le poivre noir dans vos recettes ! 



  3. POIDS : 250g
    INGRÉDIENTS : Poivre Blanc de Belem en poudre
    ORIGINE : Brésil – Para
    CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière. Refermer le sachet après utilisation.
    ALLERGÈNES :  /
    RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien 


  4. Sachet Kraft avec barrière aluminium fabriqué sur mesure pour préserver la qualité de nos épices
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