Origine du Romarin
Rosmarinus officinalis, communément appelé romarin, est une herbe aromatique avec des feuilles parfumées en forme d’aiguille poussant à l’état sauvage sur le pourtour Méditerranéen, en particulier dans les garrigues arides et rocailleuses avec des terrains calcaires.
Notre Romarin séché est récolté à la main dans les montagnes grecques et séché à l’ombre pour conserver ainsi son délicieux parfum, typique des îles grecques. L’excellente qualité des herbes grecques ainsi que leurs puissants arômes sont dus aux conditions climatiques et à la qualité du sol grec. Beaucoup d’herbes grecques comme le Romarin sont considérées comme les meilleures du monde.
Saveur
Le parfum aromatique du romarin en bouquet assez puissant et son huile essentielle dont la senteur se rapproche du camphre lui ont valu sa grande notoriété.
Comment utiliser le romarin en bouquet ?
Le romarin est l’un des éléments clés de la cuisine grecque et méditerranéenne.
On peut s'en servir de plusieurs manières. Comme la plupart des plantes aromatiques, on peut l'utiliser en cuisine comme en infusion.
Contrairement aux autres aromates, le romarin en bouquet peut se mettre en début de cuisson. Vous pouvez en émietter un peu partout, dans toutes les viandes (poulet, viandes rouges, gibier, agneau, veau etc.), les poissons, les grillades, le riz, les sauces tomate et les légumes.
Le romarin séché s'accorde parfaitement avec les pommes de terre et l'agneau. Vous pouvez aussi essayer de fumer votre viande au barbecue avec le romarin : mettez de l'aromate directement sur le charbon avant de cuire votre viande !
En l’infusant, on peut même l'intégrer dans des desserts originaux : flans, crèmes, confitures, glaces, coulis, etc. Il se marie notamment très bien avec plusieurs fruits tels que l’abricot ou la framboise.
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