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LA BRIGADE DES ÉPICES, KEZAKO ?

LA PETITE HISTOIRE DE LA BRIGADE

QUI SOMMES NOUS ?

Créée en 2018, La Brigade des Épices est une jeune entreprise Bourguignonne spécialisée dans le sourcing d'épices de qualité et la création de mélanges innovants & gourmands.

Notre objectif ? Casser les codes du monde des épices d'aujourd'hui qui propose des épices à bas prix avec une qualité moindre.

Convaincue que la nature fait bien les choses, La Brigade des Épices travaille uniquement avec des produits purs et authentiques qui ont un vrai goût ! Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs terroirs d'épices pour vous proposer une qualité exceptionnelle.

En fait, nous ne sommes pas seulement des vendeurs d'épices du monde ! Nous créons des sensations, nous apportons de l'originalité et de la gourmandise à vos plats. Alors laissez-vous surprendre !

LE GOÛT DE LA TRANSPARENCE

Nous sommes toujours à la recherche du caractère différenciateur qui twistera votre plat et le rendra unique. En vrais baroudeurs, nous voyageons aux 4 coins du monde à la découverte de l’histoire, des origines et des inserts culturels liés aux épices.

Notre réseau de producteurs est soigneusement sélectionné par notre chef de Brigade, Carlos, depuis plus de 30 ans pour sélectionner des produits AUTHENTIQUES & PREMIUM.

Il s’agit de producteurs et marchands passionnés à travers le monde, qui nous accompagnent dans notre aventure et qui partagent nos valeurs : respectueux de l’environnement, des conditions de travail et du traitement des épices.

LE SOURCING UN SAVOIR-FAIRE FAMILIAL

Carlos, le fondateur, travaille dans le monde des épices depuis plus de 30 ans. Passionné depuis toujours par la cuisine, toutes ses recettes sont sublimées par une pincée d’épices ou un mélange savamment créé avec son mortier !

Cette passion et ce savoir-faire autour des épices lui a été transmis par son père qui a fondé en 1965 une entreprise d’épices au Brésil. Carlos a travaillé plusieurs années aux côtés de son père puis a repris les rênes en tant que PDG en 1991 pendant plus de 20 ans.

Après plusieurs années au sein de cette entreprise bréilienne, il a eu envie de changement ! Il est venu poursuivre son aventure en Bourgogne, berceau de la gastronomie, afin de partager sa passion et son savoir-faire. Il a lancer un nouveau concept afin de révolutionner le monde des épices en mettant en avant des produits de qualité avec un sourcing en direct.

La Brigade en quelques chiffres

NOS ENGAGEMENTS

PLAISIR AVANT TOUT !

Notre mission première, vous apporter notre expertise et savoir-faire autour des épices et surtout transmettre le goût du bon en alliant la qualité et la gourmandise. Manger mieux au quotidien c'est important !

TRANSPARENCE

En plus de revendiquer fièrement l'origine de nos épices, nous sommes les premiers en France à afficher leur qualité et surtout à vous apprendre comment comprendre et choisir des épices de qualité. Professionnels dans le monde des épices, nous souhaitons partager nos connaissances auprès de nos clients en proposant une pédagogie visant l'apprentissage et l'utilisation de chaque épice.

Et oui, vous ne le savez peut-être pas mais la qualité des épices ça se mesure ! À la Brigade des épices, nous n'avons pas peur de vous en parler et de le montrer, car nous choisissons des épices premium !

Nous avons créé ce que l'on appelle « des échelles de transparence » qui permettent de controler la qualité et la puissance des épices. Pour en savoir plus, lisez notre article sur les ÉCHELLES DE TRANSPARENCE.

FABRICATION FRANÇAISE

C'est à Saint-Apollinaire, en Côte D'Or (21) que notre atelier est installé. Avec une équipe ultra dynamique et polyvalente de 5 personnes qui travaillent à temps pleins pour tout faire rouler : la création des recettes, la fabrication des mélanges, le conditionnement, l'etiquetage des packagings, la commercialisation, la logistique... Mais surtout essayer de satisfaire au mieux vos attentes !

Envie de venir faire coucou à La Brigade ? Venez faire un tour dans notre boutique d'usine. Si cela vous interesse, nous vous ferons visiter notre atelier de fabrication.

DES ÉPICES NATURELLES

Nous privilegions des épices issues de la cueillette sauvage ou qui soit cultivées dans le respect de la biodiversité locale pour ne pas épuiser les ressources.

Nous prenons le temps de sentir, goûter, comparer et choisir les meilleurs terroirs pour vous trouver des épices premium ! Car comme les vins, la qualité des épices découle de leur environnement : sol, exposition, pratiques de culture…

Après la récolte, nos épices brutes sont débactérisées à la vapeur, une manière totalement naturelle, sans produits chimiques !

RECETTES INNOVANTES

Chaque année, nous sortons de nouveaux produits alliant savoir-faire authentique et innovation tout en essayant de répondre le mieux possible aux envies de nos clients.

Nous essayons de travailler nos recettes pour les rendre toujours plus naturelles (sans colorants, sans conservateurs, sans additifs...) et de manière à ce qu'elles répondent aux différents régimes alimentaires : sans gluten, sans lactoses, végétarien, végétalien... Attention nos produits ne répondent pas forcément à tous ces régimes en même temps, mais nous essayons de faire au mieux !

DES EMBALLAGES ADAPTÉS

Plus les épices sont de qualité et plus leurs arômes sont fragiles et délicats. Si elles sont mal conservées, elles perdront vite leurs qualités organoleptiques.
Il est préférable de conserver les épices, en poudre ou entières, à l'abri de la lumière et de l'air.

C'est pour cela qu'à La Brigade des Épices, nous utilisons uniquement des packaging opaques et hermetiques. Nous avons fait développer des packagings sur-mesure en kraft avec un revetement aluminium afin de garder toutes les saveurs et bienfaits de nos épices.
Parce que les épices dans des pots en verre c'est beau, mais c'est pas terrible pour leur conservation...

Nous privilégions également la commercialisation en grosse quantité/vrac afin de réduire les déchets. Nous proposons des sachets en 250g, 1Kg ou des petites boites de 80g réutilisables (environ deux fois plus que les pots que vous trouvez dans le commerce).
Une fois que vous avez acheté nos petits pots, idéal pour vos placards, vous pouvez acheter les recharges de 250g ou 1kg selon votre consommation !