la brigade des épices imbattables

Les premières épices avec des échelles de transparence en France

Nous sommes les premiers à afficher des ÉCHELLES DE TRANSPARENCE sur nos emballages pour que vous puissiez contrôler la qualité et la puissance de vos épices et ainsi maitriser vos recettes à la perfection.

A quoi correspond chacune des échelles de transparence ?

1ASTA
Mesure scientifique internationale qui caractérise la couleur du paprika en poudre:
160 ASTA correspond à un résultat naturel rouge profond obtenu à partir d'un Paprika entier, séché et broyé On peut obtenir jusqu'à 200 ASTA en utilisant uniquement la pulpe du Paprika. Sur le marché actuel, on trouve des paprika dans les tons orangés avec une valeur de 80-100 ASTA.
(180 : rouge intense, 60 : jaune orangé)
ASTA: signifie American Spice Trade Association
2Curcumine
C'est le principe actif du Curcuma, qui lui confère sa couleur, son gout, et tous ses bienfaits. Plus le pourcentage est élevé, plus le Curcuma apporte de la puissance colorante et gustative à vos plats.
3Piperine
La pipérine est un alcaloïde principalement responsable du goût piquant lors de la consommation de poivre. Elle lui confère aussi ses principales propriétés médicinales.
4SHU
L'échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments. Son but est de renseigner sur le piquant. La capsaïcine est une des nombreuses molécules responsables de la force des piments.


la sauce de la brigade la brigade des poivres du brésil paprika cheddar curry mango cocum
Recette originale élaborée en France à base d'ingrédients 100% naturels, ce mélange déshydraté contient 3X plus d'épices que les fonds de sauces comparables sur le marché. Spécialement conçue pour les Chefs et traiteurs qui veulent préparer une délicieuse sauce ou assaisonner facilement leurs plats en quelques minutes.

Une sauce 100% naturelle prête en moins de 5 minutes


La Sauce de la Brigade est un produit concentré
Un pot de
500g peut faire de 120 à 400 assiettes (soit 6 à 20L de sauce), et c’est un produit développé et élaboré en France.

Elle peut aussi être utilisée comme assaisonnement pour vos tartes, mayonnaises etc...


Donnez libre court à votre créativité...

  • Thon à la sauce Curry

  • Tarte au citron & Curry

  • Saumon au asperges rôties au Paprika

  • Caille au Curry

  • 4 recettes au Paprika

le twist la brigade des huile de paprika pimenta baniwa cocum indien
Le Twist de la collection, c’est la petite touche artistique, la cerise sur le gâteau.
Ca peut être une Huile, une épice rare ou un autre assaisonnement utilisé pour donner un goût différent à vos plats.
Laissez-vous surprendre par cet assaisonnement inédit qui va booster votre créativité

Pourquoi utiliser le twist ?

  • Expérience unique
  • Surprenant
  • Inédit
  • Inspirant
  • Simulateur de créativité
Grossistes/Distributeurs