Poivre Noir de Belem en grains - Brésil

En Stock
13,99 EUR
270g

  1. ORIGINE  DU POIVRE

    Le poivre noir provient du poivrier le Piper Nigrum de la famille des Pipéracées. 

    Nous pensons tous que c’est un poivre cueilli à maturité mais ce n’est pas le cas. Ces grains sont en fait récoltés à la main avant maturité, comme le poivre vert, pour ensuite être séchés au soleil pendant plusieurs jours. Les enzymes contenues dans les baies vont s’oxydées au soleil et causer le noircissement de la peau. On obtient alors un grain sec, fripé, croquant et tout noir à l’extérieur !

    Notre poivre noir provient de Belem, la capitale du Para dans l’Amazonie Brésilienne. Le climat et les terres de l’Amazonie sont idéals pour la culture du poivre rapportés par les migrants japonais au début de XXème siècle. Le Brésil est aujourd’hui l’un des principaux producteurs avec une qualité et un savoir-faire reconnu, descendant des traditions du peuple japonais. Aujourd'hui les trois zones principales de culture du poivre sont Le Para, Bahia et Espirito Santo mais L’Etat du Para reste le plus gros producteur de Poivre du Brésil.

    Notre Poivre Noir de Belem est d’excellente qualité et contient 4% de Pipérine c’est l’alcaloïde responsable du goût piquant lorsque l’on mange du poivre. 

     

    SAVEURS

     

    Le poivre noir de Belem a une saveur riche et complexe avec une puissance aromatique incomparable. Au nez, on décèle des notes boisées et citronnées avec une pointe de coriandre et d'anis. En bouche, une légère sensation de piquant et de chaleur monte progressivement lors de la dégustation. 

     


  2. Le Poivre noir de Belem comme tout autre poivre noir est un classique pour relever vos recettes de quotidien !

    Il est préférable cependant de l’ajouter en fin de cuisson car il supporte mal les fortes chaleurs et risque de développer de l’amertume. 

    Vous pouvez l’utiliser comme poivre de table pour relever vos différents mets à la dernière minutes tel qu’une viande, des plats mijotés, des légumes, un poisson…
    Ou également être intégré pour assaisonner vos préparations comme des sauces , une béchamel, un appareil à quiche ou gratins.


  3. POIDS  : 250g
    INGRÉDIENTS : Poivre noir de Belem en grains
    ORIGINE : Brésil - Para
    CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière. Refermer le sachet après utilisation.
    ALLERGÈNES :  /
    RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien 


  4. Sachet Kraft avec barrière aluminium fabriqué sur mesure pour préserver la qualité de nos épices
    Livraison rapide : Votre colis est expédié par colissimo en 48h ou en Point relais en 72h. Colis soigné, suivi et assuré
    Paiement 100% sécurisé : Au choix parmi 2 modes de paiement : CB ou Paypal
    Livraison offerte dès 60€ d’achat 
    10% sur votre commande pour l’inscription à notre newsletter 
    Un SAV au TOP : un problème ou une question sur nos produits ? Nous vous répondons au plus vite !

 
Paiement 100% sécurisé
Paypal et carte bancaire

Expédition rapide

Sous 48/72 heures

Livraison offerte

À partir de 60€ d’achat

Contactez-nous

09 72 62 67 18