Pumpkin Pie

CUISINE : Dessert
TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
TEMPS DE CUISSON : 40 minutes
QUANTITÉS : 8 personnes

INGRÉDIENTS

Pâte brisée aux épices :

250g Farine

125g Beurre mou

3 c.à.s Sucre

1 c.à.c Épices à pain d'épice 

1/2 c.à.c Sel

1 jaune d'oeuf

 5cl Eau


La garniture


75g Cassonade

75g Sucre

3 Oeufs

1 c.à.s Fécule de maïs

1 c.à.s Épices à pain d'épices 

250ml Lait tiède

500g Purée de courge

INSTRUCTIONS


Pâte brisée aux épices :

1.     Mélanger les ingrédients secs dans un saladier : farine, sel, épices 

2.     Ajouter le beurre mou et pétrir avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse 

3.     Incorporer l'eau et le jaune d'oeuf, mélanger jusqu'à former une boule. Déposer la boule sur le plan de travail et écraser la avec la paume de la main pendant quelques minutes pour bien intégrer le beurre 

4.     Étaler la pâte au rouleau, la déposer dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette. 


La garniture

1.     Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : fécule, sel, épices, sucre et cassonade et la purée de citrouille 

2.     Battre les oeufs et le lait tiède, puis ajouter au mélange précédent 

3.     Verser la préparation sur la pâte brisée dans le moule à tarte

4.     Enfourner à four très chaud environ 230°C pendant 5 min, puis baisser la température à 180°C et cuire pendant 30 min.     

5.     Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée à la vanille 

 

NOTES

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de notre Mélange pour pain d'Épices.
Vous pouvez également remplacer le remplacer par du Quatre Épices par notre ou de la Cannelle moulue.