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Origine de l'Açai
L’Açaï est un palmier qui pousse à l’état sauvage en Amazonie.Aussi nommée palmier pinot, cette espèce est réputée pour ses baies violettes qui ressemblent à des myrtilles: les baies d’Açaï.
La cueillette se fait exclusivement à la main par les populations locales qui grimpent au sommet des palmiers à la force de leurs jambes pour récupérer les grappes contenant tous les fruits.Les baies de l'Açai sont constituées de 10 % de pulpe et de 90 % de graines, il est donc extrêmement difficile d’en extraire le jus. Au Brésil, l’un des principaux pays exportateur, l'açai est généralement consommée fraiche juste après récolte.Dans les autres pays du monde, l'Açaï se consomme sous forme de poudre ou congelée.
Fabrication de notre poudre d’Açai
Notre poudre d’Açai bio est 100% naturelle. Elle est issue de fruits de première qualité en provenance du Brésil et c’est tout! Elle ne contient pas d’additifs, de maltodextrine & de conservateurs. Uniquement des baies d’Açai issue de l’agriculture biologique certifiée !
Les baies sont soigneusement nettoyées puis transformées en pulpe de fruit. La purée d’açai est ensuite lyophilisée selonunprocessus délicat afin de préserver tous ses nutriments. La lyophilisation va déshydrater en douceur l’açai, sans chauffer à de trop hautes températures, car au-dessus de 40°C tous ses bienfaits sont «tués».
Bienfaits de l'Açaï
L’Açai est surtout consommée pour ses nombreuses vertus pour la santé ! En effet, elle contient des vitamines B1, B2, B3, E, des minéraux et une bonne teneur en fibres alimentaires. Mais elle est surtout très connue pour sa source naturelle d’antioxydants, soit dix fois plus qu’un raisin et deux fois plus qu’une myrtille.
Pour en savoir plus sur l'Açai, lire notre article : Açai, Origine et Bienfaits
Comment utiliser l'Açai en poudre ?
La baie d'açaï a des notes subtiles rappelant le cacao, le pruneau, la noisette ou encore les fruits rouges.
Au Brésil, l'açai est traditionnellement utilisée pour concocter des açaïbowls, des coulis ou des sorbets mais aussi dans des recettes salées en accompagnement de poissons, crevettes ou viandes.
La poudre de baies d'açai peut s’utiliser de nombreuses manières! Pour faire des boissons, smoothies, sorbets, glaces ou encore saupoudrée sur une salade de fruit ou un plat, telle une épice.
Dosage de l'açai en poudre
Ajouter 85 cl d’eau à 15 g de baie d’açai lyophilisée pour constituer une pulpe brute naturelle.
Deux cuillères à soupe par jour sont préconisées : elles peuvent être ajoutées dans vos jus de fruit, smoothies, autres boissons froides ou encore dans vos céréales, yaourts, glaces, desserts… Ne jamais faire cuire ou chauffer afin de préserver les qualités nutritives.
POIDS : 200g
INGRÉDIENTS: Poudre de baies d’Açai lyophilisée
ORIGINE: Brésil
CONSERVATION : À conserver au sec et à l’abri de la lumière. Refermer le sachet après utilisation.
ALLERGÈNES :/
RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien
Sachet Kraft avec barrière aluminium fabriqué sur mesurepour préserver la qualité de nos épices
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