Currys

Découvrez notre sélection de currys de qualité

​Les currys sont bien plus qu’un simple mélange d’épices : ils sont le symbole des saveurs indiennes et thaïlandaises qui font voyager vos papilles. En France, nous appelons "currys" les mélanges d'épices que nous utilisons pour donner une saveur indienne à nos plats. Tandis qu'en Inde, son pays d'origine, le terme curry fait référence aux plats eux-mêmes préparés à base de mélanges d'épices appelés "masala". C’est sans aucun doute le mélange d’épices le plus utilisé, on le retrouve aujourd’hui dans la quasi-totalité des cuisines du monde. Issu d'un mélange d'épices brutes, sa composition peut varier selon chaque fabricant ce qui donne une grande diversité de currys.
 

Notre sélection de currys en poudre

Chez La Brigade des Épices, nous vous proposons une sélection de currys en poudre aux saveurs authentiques qui vous permettront d'ajouter une touche exotique à vos recettes.  Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un amateur passionné, nos currys vous aideront à créer des plats savoureux et uniques qui impressionneront vos invités.

- Curry de Kerala : doux et parfumé, parfait pour vos currys de légumes, lentilles ou plats mijotés
- Curry Madras : un curry jaune classique, aux notes chaudes et aromatiques, idéal pour les currys indiens traditionnels.
- Curry Coco : un curry doux et crémeux qui se marie parfaitement avec les plats à base de lait de coco et de fruits de mer.
- Curry Rouge Thai : légèrement piquant, inspiré des pâtes de curry thaïlandaises pour vos currys de crevettes, poulet ou tofu.
- Curry Noir Fumé : un curry unique aux notes de viande caramélisée grâce au paprika fumé de Hongrie, pour surprendre vos convives.
- Curry Vert Thaï : frais et herbacé, idéal pour vos soupes, wok de légumes ou currys exotiques.

​Comment utiliser nos currys ?

En utilisant nos currys indiens, vous pourrez facilement ajouter de la profondeur et de la complexité à vos préparations. Ces mélanges sont très polyvalents et peuvent être utilisés de différentes manières dans la cuisine.

- Marinades : mélangez avec de l’huile ou du yaourt pour faire mariner vos viandes, poissons ou tofu.
- Sauces et soupes : ajoutez-les à vos sauces, veloutés ou soupes pour apporter profondeur et parfum.
- Légumes et céréales : saupoudrez vos légumes rôtis, riz, quinoa ou lentilles pour relever naturellement vos plats.

Chaque curry révèle ses arômes à travers la cuisson, mais vous pouvez aussi les saupoudrer à la dernière minute pour un goût plus intense et frais.

???? Vous aimez la cuisine indienne et vous souhaitez réaliser différentes recettes, explorez également notre sélection d'épices pour la cuisine indienne.

Pourquoi choisir nos currys en poudre ?

Chacun de nos currys sont fabriqués dans notre atelier près de Dijon, à Saint-Apollinaire (21) avec des épices de qualité pour apporter profondeur et complexité à vos plat.

✔️ Fabriqués en France, dans notre atelier près de Dijon
✔️ Épices de qualité, issues de sources sélectionnées et naturelles
✔️Saveurs authentiques et équilibrées, inspirées des recettes indiennes et thaïlandaises
✔️Polyvalents, pour toutes vos préparations culinaires, des plats mijotés aux wok rapides

 FAQ – Tout savoir sur nos currys

Comment conserver mes currys en poudre ?
Pour conserver au mieux votre poudre de curry, pensez à bien refermer le pot après utilisation ! Ensuite stockez-le à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien stockés, ils gardent toute leur saveur pendant 12 à 24 mois.

Peut-on remplacer un curry par un autre dans les recettes ?
Oui, mais chaque curry a son profil aromatique. Le curry noir fumé apportera une belle couleur noire et des notes caramélisées, le curry rouge thaï une touche légèrement piquante et le curry coco un parfum doux... Adaptez les quantités selon votre goût.

Les currys sont-ils adaptés aux plats végétariens ?
Absolument ! Tous nos currys en poudre sont adaptés pour des recettes végétariennes. 

Si vous souhaitez en connaitre davantage sur les currys, lisez notre article Le curry : histoire et origine d'un d'épices mythique