Paprikas & Piments

Découvrez notre sélection de piments et paprikas de qualité 

Vous cherchez à ajouter de la saveur et du piquant à vos plats ? Alors vous êtes au bon endroit ! À La Brigade des Épices, nous avons la meilleure sélection de paprikas et de piments pour satisfaire tous les palais. Que vous soyez un chef professionnel à la recherche d'ingrédients de haute qualité pour votre cuisine ou un amateur passionné qui souhaite ajouter une touche d'authenticité à ses plats, nos paprikas et piments répondront à toutes vos attentes. Leur goût exceptionnel et leur fraîcheur garantissent des résultats culinaires incroyables.

Chez La Brigade des Épices, nous mettons un point d’honneur à sélectionner des produits authentiques, artisanaux et savoureux, pour que chaque plat devienne une expérience gustative unique.

Origine et sélection de nos paprikas
 

Nos paprikas sont soigneusement sélectionnés et importés directement des producteurs locaux en Espagne et en Hongrie, deux pays réputés pour leur expertise dans la production de paprikas de qualité. Ils sont cultivés avec amour et récoltés à maturité, ce qui permet de préserver toutes leurs saveurs et leurs qualités nutritives. Ils sont ensuite séchés et moulus à la meule de pierre avec soin afin d'obtenir une poudre fine et parfumée.
 

Que vous préfériez le goût doux et subtil du  Paprika doux, les notes fumées et caramélisée du paprika fumé ou encore le piquant intense de notre Piment fort, nous avons tout ce dont vous avez besoin pour relever vos plats.

Origine des piments 

Originaire d’Amérique du Sud, le piment est l’une des épices la plus consommée au monde notamment dans les pays asiatiques, en Amérique du sud et en Afrique. De la famille des Solanacées, du genre Capsicum annum, il existe plusieurs espèces de Piments caractérisés par leur couleur et leur piquant. Le piment sera naturellement piquant grâce à la Capsaïcine qu’il contient. 

Pour mesurer et classer le piquant d’un piment, le pharmacologue Wilbur Scoville créer l'échelle de Scoville en 1912 ! Elle répertorie chaque variété de piment en les classant du moins fort 0 SHU au plus fort jusqu'à plus de 3 000 000 SHU. 

Découvrez notre sélection de piments en poudre pour enflammer vos recettes : Paprikas de Hongrie doux et fumé 500 SHU, Paprika piquant 1000 SHU, Piment Fort d’Inde 25 000 SHU ou encore notre Piment Dynamite 90 000 SHU pour les plus courageux. Que vous recherchiez du piment doux ou du piment fort, retrouvez ici tous nos piments pour assaisonner vos recettes ! Ils apporteront du piquant à vos plats du quotidien : viandes, légumes, soupes, poissons et grillades. Mais attention à les utiliser avec parcimonie pour ne pas se brûler le palais. 


Vous souhaitez en savoir plus sur le piquant des piments : lisez notre article sur comment mesurer le piquant d'un piment ?

FAQ – Paprikas et piments

Quelle différence entre paprika doux, fumé et piquant ?
Le paprika doux à un goût légèrement fruité, le paprika fumé développe des notes de viande caramélisée après le fumage, et le paprika piquant lui, a les mêmes notes aromatiques que le paprika doux mais apporte un léger piquant aux plats.

Comment doser le piment dans mes recettes ?
Commencez toujours avec une petite pincée et ajustez selon votre tolérance au piquant. Pour les plats mijotés, le piquant se développe pendant la cuisson.

Peut-on utiliser ces paprikas dans des plats végétariens ?
Absolument ! Nos paprikas et piments relèvent légumes, légumineuses et céréales avec une saveur authentique.

Le piment Dynamite convient-il aux débutants ?
Non, il est très fort ! Commencez plutôt par le le paprika piquant ou le piment fort d’Inde avant de passer à la Dynamite.