Curry Noir Fumé - EXCLUSIF - Inde

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RECETTE EXCLUSIVE DE LA BRIGADE DES ÉPICES
Quantité :
4,99 EUR
125g

  1. ORIGINE DU CURRY 

    En Occident, l’appellation Curry fait référence au mélange d’épices que nous utilisons pour donner à nos plats des saveurs indiennes.

    Tandis qu’en Inde, son pays d’origine, le curry fait référence à une famille de plats qui utilisent ce mélange d’épices dans leur préparation. Les mélanges d’épices à proprement parlé s’appelle « Masala » qui signifie « mélange » en langue tamoule.

    Traditionnellement, la recette des Masala est transmise de génération en génération et chaque famille a sa propre recette avec des ingrédients différents qui peuvent contenir jusqu’à 36 épices différentes. 

    Le Curry Noir Fumé n'est pas des plus courant mais il est très intéressant avec son agréable parfum et son goût légèrement relevé.
    Il se caractérise également par sa couleur foncée obtenue grâce au Charbon végétal. C’est un assemblage « maison », une recette unique de La Brigade des Épices, créée et fabriquée en France dans notre atelier à Saint-Apollinaire (21).

    SAVEURS

    Un délicieux mélange hors du commun aux notes fortes, des arômes de fumé grâce au Paprika fumé, légèrement piquant et à la couleur naturelle atypique.


  2. Comme souvent pour les épices, le curry a besoin d’un corps gras pour que toutes ses saveurs se propagent.

    Il est ainsi conseillé d’utiliser le curry en infusion avec un bouillon, de la crème, du lait de coco, des sauces, de l’huile ou du beurre. 

    Il est excellent pour assaisonner des Curry de poulet, d'agneau ou végétariens ainsi que des plats mijotés, des marinades, des veloutés, des bouillons... Il peut aussi colorer naturellement vos sauces, mayonnaises, pains et pains burgers, pâtes fraiches maison…
    De quoi amuser et surprendre petits et grands. 


  3. POIDS : 80g
    INGRÉDIENTS : Coriandre, Curcuma, Fenouil, Paprika Fumé, Cumin, Fenugrec, Piment, Charbon Végétal, Poivre Noir, Clou de Girofle, Muscade
    ORIGINE : Inde
    CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière
    ALLERGÈNES :  /
    RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien 


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