Qu'est-ce que les Bolets ?
Les bolets sont des champignons de la famille des Boletacées. Cette famille de champignons est très vaste, il existe plusieurs genres de Boletaceae : le Suillus, Xerocomus, Leccinum mais la plupart sont du genre Boletus, dans laquelle est classée le « cèpe » !
Les cèpes sont des bolets du genre Boletus, mais tous les bolets du genre Boletus ne sont pas des cèpes.
Les bolets poussent généralement dans des forêts de feuillus notamment des chênes, des châtaigniers, des hêtres, des charmes, des bouleaux et des tilleuls. On en trouve un peu partout en France !
La plupart des bolets sont comestibles, un seul est vraiment toxique, c’est le bolet de Satan
Pourquoi utiliser la poudre de Bolets ?
Grâce aux bolets séchés en poudre on peut en consommer toute au long de l'année, même quand c'est pas la saison, et aussi de l'incorporer super facilement dans ses recettes ! Le séchage est une technique de conservation qui permet de préserver au mieux toutes les saveurs des champignons !
Notre poudre de bolets est 100% naturelle, elle ne contient pas d’additifs, de maltodextrine & de conservateurs. Uniquement du champignon déshydraté !
Les bolets sont cueillis, nettoyés, déshydratés puis broyés pour obtenir une poudre fine.
Elle est ensuite conditionnée brute dans notre atelier à Saint-Apollinaire pour vous proposer de la poudre de bolets pure mais nous nous en servons également pour créer et fabriquer des recettes d'aides culinaires originales et gourmandes.
Comment utiliser de la poudre de Bolets ?
Si vous souhaitez apporter une touche de champignons à vos recettes mais que vous n'en avez pas dans votre frigo, utilisez sans plus attendre nos bolets séchés en poudre ! Parfait à saupoudrer en fin de cuisson ou à incorporer dans vos préparations. Attention à ne pas la faire cuire trop longtemps pour ne pas enlever ses arômes.
La poudre de bolet se marie très bien avec les viandes rouges et blanches, les pommes de terre ou dans les plats à base d'oeufs comme une omelette ou une quiche.
Les bolets séchés et broyés sont idéals pour réaliser une sauce maison à base crème. Elle accompagnera à merveille de la volaille, du riz, des tagliatelles, un rôti de porc...
Cette poudre de bolets séchés est parfaite pour donner un bon goût de champignons à vos plats du quotidien comme un gratin, une soupe, une purée, une poêlée de légumes.. Vous pouvez également vous en servir pour créer vos propres mélanges et assaisonnements.
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