Cardamome verte en poudre

Description du produit « Cardamome verte en poudre »

Qu'est-ce que la cardamome ?

Découvrez notre cardamome verte en poudre, une épice aux arômes exotiques et aux notes citronnées, qui apportera une explosion de saveurs à vos créations culinaires. La cardamome est une épice qui provient du cardamomier, une plante appartenant à la famille des Zingibéracées comme le gingembre et le curcuma.
 

La cardamome se présente sous forme de petites capsules vertes d'environ 1 à 2 cm contenant des graines noires. Ce sont ces graines qui sont récoltées puis utilisées pour obtenir la poudre de cardamome. Les fruits sont récoltés à maturité puis séchés au soleil ou dans un four spécial. Ensuite, ils sont broyés pour obtenir la poudre de cardamome verte.

Il est important de noter qu'il existe une autre variété de cardamome, la cardamome noire, qui se distingue par sa capsule plus grosse et plus foncée et son goût légèrement fumé.

Quel goût à la poudre de cardamome ? 
 

Son parfum est incroyablement puissant et en bouche, vous découvrirez une saveur citronnée et poivrée, accompagnée d'une légère de résineux qui rappelle la sève de pin.

 

Comment utiliser la cardamome en cuisine ?
 

La cardamome verte est principalement utilisée en pâtisserie. Elle parfume aussi bien les desserts fruités notamment à base d’abricot, de pomme, de poire et de mangue, qu’un dessert chocolaté comme la mousse au chocolat, fondant au chocolat, la glace au chocolat...

Mais la cardamome verte en poudre ne se limite pas seulement à la pâtisserie. Elle peut également être utilisée dans des recettes salées. Essayez de l'ajouter à votre riz, à vos poêlées de légumes ou encore à vos viandes blanches pour apporter une touche d'originalité.

De plus, la cardamome verte se marie parfaitement avec d'autres épices classiques comme le curcuma, le gingembre ou encore le piment. Pas étonnant donc que la poudre de cardamome verte soit un ingrédient incontournable dans la préparation de mélanges d'épices tels que les curry, le thé chai, le garam massala et le raz el hanout.

Dosage de la cardamome en poudre 

 

Concernant le dosage, la cardamome étant une épice très parfumée, il convient de l'utiliser avec parcimonie. Le mieux est de goûter votre préparation et d'ajuster la quantité de poudre de cardamome en fonction de vos goûts. Si vous préférez suivre une recette, vous pouvez également trouver des dosages précis dans nos suggestions de préparation.