Citronnelle en poudre

Description du produit « Citronnelle en poudre »

Origine de la citronnelle

Originaire de Malaisie, la citronnelle est une plante herbacée appartenant à la famille des Poacées. Il existe une cinquantaine de variétés de citronnelles, mais les plus répandues et les plus utilisées sont la citronnelle de Ceylan, la citronnelle de Java et la citronnelle des Indes, également connue sous le nom de "verveine des Indes".

Cette plante pousse à l'état sauvage dans les régions tropicales de l'Asie du Sud-Est, telles que l'Indonésie, l'Inde, le Sri Lanka, la Chine et le Viêt Nam. Reconnaissable à ses longues feuilles vertes droites mesurant entre 90 cm et 2 m de hauteur, la citronnelle est récoltée toute l'année. On cueille la base de la tige, qui est ensuite utilisée fraîche ou séchée puis broyée pour obtenir de la citronnelle en poudre. Ses tiges creuses et bulbeuses sont enveloppées par les feuilles, ce qui en fait un ingrédient unique et précieux.

Comment utiliser la citronnelle en poudre ?

Si nous la connaissons principalement sous forme de bougie pour repousser les moustiques, elle est en réalité une plante utilisée pour apporter une saveur citronnée à nos plats. La cuisine cambodgienne, vietnamienne et thaïlandaise en raffolent ! 

Avec son parfum intense et citronné, la citronnelle en poudre est idéale pour parfumer vos recettes salées, en particulier celles à base de volaille ou de poisson. Vous pouvez l'utiliser dans un bouillon, une papillote de poisson blanc avec des légumes, un curry ou une marinade. La citronnelle se marie à merveille avec des épices comme les piments, l'ail séché, l'ail noir, le curcuma et le gingembre, ajoutant ainsi une explosion de saveurs à vos plats.

Mais ce n'est pas tout ! La citronnelle en poudre peut également être utilisée dans des recettes sucrées à base de fruits. Imaginez des tartes aux fruits exotiques, des salades de fruits frais et savoureux, ou encore des desserts à base de coco. La citronnelle en poudre ajoute une note subtile et rafraîchissante à vos créations sucrées, vous transportant instantanément vers des contrées lointaines et ensoleillées.