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Écorces d'Orange en poudre

La Brigade des Épices

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Ajoutez une touche d'agrumes à toutes vos recettes avec notre poudre d'écorce d'orange en poudre.
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Description


L’orange ou orange douce est le fruit de l'oranger Citrus sinensis L. Elle fait partie des agrumes comme le citron, la mandarine, le pamplemousse ou encore le yuzu. L'orange est certainement l'agrume le plus connu et consommé dans le monde. 
 

Pourquoi utiliser de la poudre d'orange
 

Comme tous les fruits et légumes il y a une saisonnalité ! Grâce à poudre d'orange, vous pouvez en consommer toute l’année, même hors saison pour parfumer vos recettes salées et sucrées.
Pas besoin de zester plusieurs oranges ou de les presser pour avoir le goût d'orange, un cuillère à café suffit à parfumer vos préparations. C'est un produit très concentré et hyper pratique à utiliser !

 

Fabrication de la poudre d'orange

 

Notre orange en poudre est fabriquée avec des écorces d'oranges cultivées en Espagne. Les oranges sont récoltées puis lavées, coupées, préssées pour garder uniquement la peau, déshydratées puis broyées finement pour obtenir de l'écorce d'oranges en poudre. Cette poudre fabriquée en Espagne, est 100% naturelle, elle ne contient pas d'additifs, de conservateurs ou autres produits bizarres !

 

Comment utiliser la poudre  d'orange ?
 

En bouche, notre poudre d'orange a des notes fruitées et chaudes avec une légère acidité, mais beaucoup moins que le citron. Contrairement aux écorces d’orange confites, la poudre d’orange douce ne se consomme pas telle quelle, elle sert d'ingrédient pour parfumer vos recettes salées et sucrées même.


Dans vos desserts
 

L’orange en poudre est idéale pour parfumer vos desserts, notamment  dans tous types de pâtes : madeleines, biscuits, cake, crêpes, gaufres, brioches, frangipane... Vous pouvez également la faire infuser dans du lait ou de la crème pour aromatiser vos crèmes : crèmes brûlées, crèmes anglaises ou flans.
Comme vous le saez, l'orange se marient très bien avec le chocolat, vous pouvez en ajouter dans vos ganaches, fondant au chocolat et mousses, pour apporter du pep's !
Pour le dosage, comptez environ 1 cuillère à soupe de poudre d'orange pour une préparation de 4 à 6 personnes. À ajuster selon vos goûts.


Dans vos recettes salées
 

La poudre d'orange ne s'utilise pas seuelement dans les recettes sucrées, elle fera des merveilles dans des recettes salées pour relever des  bouillons, sauces, plats mijotés, vinaigrettes, marinades... L’orange se marie très bien avec les poissons blancs, les Saint-Jacques, les crevettes et gambas… mais également avec le canard, la volaille, le porc ou encore les carottes.

Commencez par en mettre une 1/2 cuillère à café, puis augmentez les quantités petit à petit en goûtant à chaque fois. La saveur de l'orange dans les recettes salées doit être présente mais discrète. 

 

Dans vos boissons
 

L'orange déshydratée peut également vous servir à apporter une note d’orange à vos différentes boissons : une infusion, un  thé, des jus de fruits ou smoothies, un milkshake, un chocolat chaud à l'orange, du vin chaud ou encore un rhum arrangé maison etc..

Caractéristiques

  • • INGRÉDIENTS : 100% zestes d'orange en poudre
  • • ORIGINE : Espagne
  • • ALLERGÈNES : /
  • • CONSERVATION : À conserver au sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer après utilisation.
  • • RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien

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