Fenouil en poudre

Description du produit « Fenouil en poudre »

Qu'est ce que l'épice fenouil ? 

Le fenouil, originaire du bassin méditerranéen, est une plante vivace cultivée principalement pour ses graines qui seront transformées en poudre pour faire l'épice fenouil. Contrairement au fenouil que nous consommons comme légume, le fenouil dont nous parlons ici est une espèce totalement différente.

Ses graines ovales sont récoltées à l'automne, lorsque leur couleur passe du vert au brun, pour en préserver les qualités gustatives. Les graines sont ensuite séchées et parfois broyées pour obtenir cette précieuse poudre.

Bienfaits du Fenouil 
 

En plus de son utilisation culinaire, le fenouil est reconnu pour ses vertus médicinales. Il est réputé pour soulager les troubles digestifs et aider à lutter contre les crampes intestinales. En infusion, le fenouil est recommandé pour apaiser les coliques des nourrissons et faciliter la digestion des bébés. Cette épice est donc un ajout précieux à votre cuisine pour prendre soin de votre santé.
 

Comment utiliser le fenouil en poudre ?
 

Au-nez, la poudre de fenouil dégage des arômes de réglisse et d'anis, ce qui lui confère une senteur enivrante. En bouche, vous découvrirez des saveurs herbacées et camphrées, qui sublimeront vos plats estivaux. 

Les graines de fenouil moulu sont idéales pour assaisonner vos salades, gaspachos, poissons blancs et marinades. Vous pouvez également les utiliser avec des champignons, des endives, des viandes blanches comme la volaille, ou encore avec des fromages frais italiens ou corses, comme le barilotto ou le brocciu.

Pour les amateurs de cuisine créative, la poudre de fenouil se prête parfaitement à la réalisation de vos  mélanges d'épices et assaisonnements maison. Vous pouvez ainsi concocter des currys exotiques ou composer des dry rub pour rehausser le goût de vos grillades lors de vos soirées barbecue.