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Fond Blanc Végétal - 250g

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290g

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  1. À quoi sert le Fond Blanc en poudre ?


    Le Fond Blanc ressemble à un bouillon de volaille sauf que ses saveurs sont plus intenses. Il sert de base de cuisson à de nombreux plats, en particulier aux sauces accompagnant les viandes et les poissons. Le fond blanc est préparé à partir d'os de veau, de carcasses de volaille ou encore de parures de poisson auxquels on ajoute des aromates et de l'eau. Le tout mijote doucement durant quelques heures afin d’avoir un jus concentré en saveurs. Il existe donc trois sortes de fonds blancs : le fond blanc de veau, le fond blanc de volaille et le fumet de poisson.

    Le Fond Blanc fait partie des bases incontournables de la cuisine traditionnelle française. Oui, mais… on n’a pas toujours le temps de réaliser un fond maison. C’est d'ailleurs sur ce constat qu’au XVIIIe siècle sont nés les bouillons instantanés

    Pour ceux qui n’ont pas le temps de préparer leurs fonds ou qui n’aiment tout simplement pas cuisiner, le Fond blanc déshydraté est idéal.  Il s’utilise de manière instantanée et se dose facilement. Pas besoin d'être un grand cuisiner pour donner du goût à vos recettes. 

    Différence entre fond Brun et Fond blanc 

    Le fond blanc est réalisé à base d’ingrédients crus, tandis que le fond brunet fabriqué avec des aliments préalablement cuits. Le fond blanc en poudre sert à réaliser des sauces blanches liées pour des blanquettes par exemples, et le fond brun en poudre sert à réaliser des sauces brunes pour un bœuf bourguignon par exemple.

    Et pourquoi un Fond blanc végétal ?

    Notre Fond blanc 100% végétal a été créé par notre chef de Brigade Carlos afin de proposer une alternative végétale au fond blanc classique habituellement à base de viande. Il ravira tous ceux qui ne mangent pas de viande mais qui désirent ajouter des notes viandées à leurs préparations ! 

    Bien évidemment, ce Fond végétal en poudre ne s’adresse pas uniquement aux végétariens et végétaliens ! Ceux qui mangent de la viande peuvent aussi en consommer, le goût est bluffant ! 
     
    Ce Fond blanc végétal est une alternative innovante et savoureuse pour réaliser de délicieuses sauces blanches liées. Ce Fond déshydraté est fabriqué dans note atelier à Saint-Apollinaire en France. Il est sans huile de palme, ni dextrose, ni maltodextrine, ni conservateurs, ni colorant artificiel. Il est adapté aux régimes sans lactoses, végétarien et végétalien.


  2. Comment utiliser le Fond blanc en poudre ?

    Notre fond bland en poudre est facile à doser et se dissout très bien dans l'eau. Ce Fond instantané en poudre peut être utilisé pour mouiller un plat braisé ou pour confectionner une sauce blanche liée. Parmi ces sauces on trouve la sauce aurore, poulette ou suprême.
  3. Il permet également aux ragoûts de mijoter plus longtemps, tout en gardant le moelleux de la viande.

    Vous pouvez l'utiliser pour donner du goût à vos risottos ou pour parfumer vos soupes. 

    Doser le Fond Blanc végétal 

    FAIRE UN BOUILLON : Diluer 2 c.à.café (10g) dans 1L d’eau pour aromatiser votre eau de cuisson

    FAIRE UNE SAUCE : Délayer 2 c.à.café (10g) dans 250ml d’eau 

    ASSAISONNER : Saupoudrer lors de la cuisson 1 c.à.café dans 1kg de légumes, féculents…


  4. POIDS : 250 g

    INGRÉDIENTS : Amidon de pommes de terre, Sel, Farine de BLE, Fibres végétales, Arômes, Huile de Colza, oignons grillés, extrait de levure, ail, épices et herbes aromatiques (thym, romarin, curcuma, curry, poivre, CELERI), arôme naturel de carotte. 

    VALEURS NUTRITIONNELLES, pour 100 g de produit déshydraté : Valeur énergétique 311 kcal / 1303 kJ ; Matières grasses 9g ; dont acide gras saturés 0,8g ;  Glucides 41,4g ; dont sucres 1,3g ; Protéines 9,7g ; Fibres alimentaires 13,2g ; Sel 18,4g

    FABRICATION : France
    CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière
    ALLERGÈNES :  /
    RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Sans lactoses


  5. Sachet Kraft avec barrière aluminium fabriqué sur mesure pour préserver la qualité de nos épices
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