Mélange Cajun

Qu'est ce que le Mélange Cajun ? 

Le mélange Cajun est un assemblage d'herbes, d'aromates et d’épices qui parfume les recettes de Louisiane comme le Jambalaya ou encore Le Gombo.
Notre mélange d’épices Cajun de couleur rouge orangé est un assemblage complexe d'épices et d'aromates fabriqués dans notre atelier à Saint-Apollinaire. Il est composé de paprika, oignon, poivre noir, ail, origan, thym, piment et c'est tout !
Ce mélange d'épices est 100% naturel, il ne contient pas d'arômes, de colorants, maltodextrines, conservateurs et autres produits bizarre. 

Les origines du mélange Cajun

Le mélange d'épices cajun a été inventés par les Cajuns, aussi appelés les cadiens, qui sont les descendants des Acadiens francophones vivant au Canada. Au 18 ème siècle, pendant la guerre franco-indienne, ces colons français installés au Canada ont été chassés par les Britanniques. Ils ont alors migré de l’Acadie du Canada au seul endroit où on les laissa s’installer : L’Acadie de Louisiane, aux États-Unis.

Ils s’installèrent sur ces terres étrangères, au bord du golfe du Mexique appelé le «bayou» et adaptèrent leurs recettes Françaises aux nouveaux ingrédients locaux tels que le riz, le sucre de canne, les écrevisses...ainsi que de nombreux aromates et épices. C'est ainsi qu'est né le Jambalaya, sans doute le plus connu des plats qui utilise le mélange cajun et du coup par la suite les épices cajun prêt à l'emploi pour pouvoir reproduire la recette de jambalaya facilement à la maison.  

Le cajun est un mélange d'épices très simple à utiliser et qui se marie avec beaucoup de recettes. Bien qu'il soit traditionnellement utilisé dans des recettes à base de crustacés, comme le jambalaya cous l'aurez compris, vous pouvez également l’employer dans tous vos plats ! Il s’adapte à tous types de cuisson : grillades, marinades sèches, bouillons, plats mijotés, barbecue et plancha, etc...

Dosage du mélange cajun

Il suffit d'ajouter 1 c.à.c pour 4 personnes en fin de cuisson pour un plat doux ou en début de cuisson pour un plat plus relevé.  

· Pavé de saumon : mariner vos pavés de saumon dans 1 c.à.s d’assemblage cajun

· Brochettes de bœuf : mariner votre viande dans 1 c.à.s d’assemblage cajun avec un peu d’huile d’olive 

· Poulet cajun : mariner vos escalopes de poulet dans de l’huile d’olive et de l’assemblage cajun 

· Potatoes : saupoudrer l’assemblage cajun sur vos pommes de terre avant de les enfourner 

 

POIDS : 250g
INGRÉDIENTS : Paprika (UE), Oignon (UE), Poivre (non UE), Ail (UE), Origan, Thym, Piment
CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière
ALLERGÈNES :  /
RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien, Végétalien