Piment fort en poudre - 25 000 SHU

Description du produit « Piment fort en poudre - 25 000 SHU »

Qu'est-ce que notre piment fort en poudre ?

Le piment d’un point de vue botanique est un fruit de la même famille que la tomate ou le poivron, même si on le considère comme un légume. Mais lorsqu'il transformé en poudre, le piment devient une épice à part entière. Notre piment fort fait partie de l'éspèce des Capsicum annuum, variété la plus cultivée au monde. Parmi cette espèce, on retrouve le piment oiseau, le piment de Cayenne, le paprika, le piment d'espelette ou encore les jalapenos.

Fabrication de notre piment fort en poudre 

Notre piment fort en poudre est fabriqué à partir de piments cultivés au Kérala, en Inde. Les piments sont récoltés au mois d'octobre et novembre, puis sont séchés et enfin sont broyés pour obtenir une poudre de piment pure et intense de 25 000 SHU.

Connu mondialement pour son savoir-faire ancestral dans le domaine des épices, le Kérala offre des conditions idéales pour la culture des piments. En effet, le climat sud-asiatique est propice à leur développement, ce qui fait de l'Inde le plus gros producteur mondial de piments. Ils utilisent pour leur consommation plus de 80% des récoltes et n'exportent que les 20% restant. 

Piment fort, est ce qu'il pique beaucoup ?

Notre piment fort se classe à 25 000 SHU sur l'Échelle de Scoville, ce qui le place dans la catégorie "brûlant". L'unité de Scoville permet de mesurer la force d'un piment en fonction de sa teneur en capsaïcine, l'élément responsable de la saveur piquante. Voici une échelle simplifiée qui vous permettra de vous rendre compte de son piquant :

0 - Neutre : le poivron
1 - Doux 100-500 SHU : paprika doux
2 - Chaleureux 500-1000 SHU : paprika piquant
3 - Relevé 1000-1500 SHU : piment Poblano
4 - Chaud 1500-2000 SHU : piment d'Espelette
5 - Fort 2500- 5000 SHU :  piment Jalapeno
6 - Ardent 5000-10 000 SHU 
7 - Brûlant 15 000-30 000 : NOTRE PIMENT FORT
8 - Torride 30 000- 50 000 SHU : piment Oiseau
9 - Volcanique 50 000-100 000 : notre piment dynamite
10 - Explosif 100 000 et + : piment Habanero, piment Carolina Reaper
 

Comment utiliser la poudre de piment fort ?

La poudre de piment fort est un ingrédient essentiel pour de nombreux plats traditionnels de différentes cuisines du monde comme le chili con carne et la sauce arrabiata. 

En France, il est souvent utilisé avec parcimonie pour apporter une légère touche piquante aux recettes du quotidien. Vous pouvez l'utiliser aussi bien pour relever des sauces, des risottos, des plats mijotés comme des currys, des soupes, des poêlées de légumes, mais aussi pour faire des assaisonnements maison comme des rubs... Ajoutez une pincée de piment moulu pour dynamiser une omelette, des œufs brouillés ou une mayonnaise maison.
 

Mais la poudre de piment réserve aussi de très belles surprises dans des recettes sucrées. Elle se marie à merveille avec le chocolat ! Ajoutez-en dans des brownies, un fondant au chocolat ou un moelleux, pour ajouter une note surprenante qui crée un joli contraste avec la douceur du cacao. On peut aussi l'intégrer dans des compotes de fruits, notamment avec la mangue ou l’ananas, pour ajouter un accent exotique et piquant. 

Dosage du piment fort

 

Nous vous recommandons d'utiliser notre piment fort en poudre avec parcimonie si vous n'aimez pas les plats trop pimentés. Ajoutez-en au fur et à mesure dans vos recettes et goûtez ! Ajustez la quantité en fonction de votre ressentit !

Par quoi remplacer notre piment fort en poudre ?

Vous souhaitez remplacer notre piment fort 25 000 SHU par quelque chose de plus doux ? Nous conseillons de vous tourner vers notre paprika piquant de Hongrie. Au contraire si vous souhaitez quelque chose d'encore plus piquant, essayez plutôt notre piment ultra fort de 90 000 SHU !

Bienfaits du piment moulu 

Le piment en plus d'être une épice incroyable possède aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamine C et A. Grâce à la capsaïcine, la molécule qui lui donne son piquant, le piment moulu stimule la circulation sanguine et favorise une sensation de chaleur naturelle dans l’organisme. Il est également reconnu pour ses propriétés antioxydantes, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à renforcer les défenses naturelles. 

Attention cependant à ne pas en consommer en trop grande quantité au risque d'avoir des petits problèmes d'estomac ! 

FAQ – Piment fort 25 000 SHU

Qu’est-ce qu’un piment à 25 000 SHU ?

Un piment mesuré à 25 000 SHU (Scoville Heat Units) correspond à un niveau de piquant déjà élevé, mais encore accessible. L’échelle de Scoville permet de mesurer la force des piments en fonction de leur teneur en capsaïcine, la molécule responsable de la sensation de chaleur.

Est-ce que 25 000 SHU est très fort ?

Oui, c’est un piment fort, mais pas extrême. À titre de comparaison, un piment doux est proche de 0 SHU, un piment d’Espelette tourne autour de 1 500 à 2 500 SHU, tandis que des piments très forts comme le habanero dépassent souvent 100 000 SHU.

Quel goût a un piment fort 25 000 SHU ?

Il apporte une chaleur nette et progressive en bouche, sans être immédiatement agressif. Selon la variété, il peut aussi développer des notes fruitées, légèrement fumées ou végétales avant que le piquant ne prenne le dessus.

Comment utiliser un piment à 25 000 SHU en cuisine ?

Il s’utilise en petite quantité pour relever des plats : sauces, marinades, viandes, légumes, plats mijotés ou même certaines huiles aromatisées. Il peut être utilisé entier, broyé ou en poudre selon la forme disponible.

Quelle quantité de piment fort utiliser ?

Le dosage doit être progressif. Une petite pincée suffit souvent pour parfumer un plat pour plusieurs personnes. Il est toujours préférable d’en ajouter peu au départ et d’ajuster ensuite.

Comment atténuer le piquant d’un piment fort ?

Le piquant peut être adouci avec des matières grasses (huile, crème), du sucre, ou des aliments riches en amidon comme le riz ou les pommes de terre. Les produits laitiers sont également efficaces pour calmer la sensation de brûlure.

Comment conserver un piment fort ?

Il doit être conservé dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pensez à bien refermer le sachet ou le port après chaque utilisation !

Peut-on cuisiner avec un piment 25 000 SHU tous les jours ?

Oui, mais en petites quantités. Une consommation régulière est possible si elle est adaptée à votre tolérance au piquant.

Quelle différence entre 25 000 SHU et les autres niveaux de piment ?

L’échelle de Scoville est progressive : plus le chiffre est élevé, plus le piment est fort. À 25 000 SHU, on se situe dans une intensité déjà marquée, mais encore loin des piments extrêmes comme les habaneros ou les piments “super hot”.