RUB Cheese'n'Herbs - Assaisonnement agneau au Cheddar & Herbes

Description du produit « RUB Cheese'n'Herbs - Assaisonnement agneau au Cheddar & Herbes »

Qu’est-ce que le Rub Cheese’n’Herbs ?

Soyons honnêtes : votre gigot d’agneau est toujours assaisonné de la même façon. Ail piqué dans la chair, branches de romarin glissées en surface, filet d’huile d’olive, sel et poivre. C’est bon, mais c’est un peu trop classique pour nous !

Le rub Cheese’n’Herbs, c’est une version revisitée et ultra gourmande de cet assaisonnement. Ce Rub agneau réinvente l’assaisonnement de votre gigot, côtelettes et épaule avec une idée audacieuse : faire un cheese rub en y intégrant du fromage en poudre pour une touche d'originalité.

Ce rub pour agneau au fromage, ail, herbes et baies roses crée une belle croûte fromagère et herbacée qui fond légèrement à la cuisson et s’intègre à la chair. L’agneau aime les saveurs riches, généreuses, un peu grasses. Le fromage apporte précisément ça — une onctuosité qui s’incorpore à la croûte, une caramélisation dorée en surface.

Composition de notre RUB Cheese'n'rub 
 

Ce rub agneau est le fruit d’un savoir-faire précis de sourcing d’épices et de création de mélanges. Chaque épice a été sélectionnée avec soin pour offrir une harmonie parfaite. Vous y retrouverez des touches de :

- Poudre de fromage fondu au Cheddar (8%) : l’ingrédient signature qui distingue ce rub de tous les autres. La poudre de cheddar apporte une richesse crémeuse et légèrement piquante qui s’active à la chaleur, créant une croûte dorée et fondante en surface. 

- Ail : dosé généreusement, l’ail est la signature aromatique principale de ce mélange. 15%, c’est un ail qui s’affirme vraiment — parfumant la viande jusqu’au cœur lors des longues cuissons et créant cette note alliacée rôtie et fondante qui est la signature des meilleurs gigots.

- Herbes : Persil, Romarin, Thym, Origan, Laurier : le bouquet aromatique méditerranéen classique de l’agneau, présent dans les proportions idéales pour parfumer sans dominer. 

- Oignons déshydratés : douceur naturelle et fondant aromatique qui complète l’ail et ajoute une couche supplémentaire de richesse à la croûte.

- Épices : Paprika fumé, Curcuma, Cumin, Poivre et Baie rose : la touche raffinée et inattendue. Légèrement poivrée, florale et délicatement sucrée, la baie rose apporte de l’élégance et de la complexité au mélange — une épice qu’on associe rarement à l’agneau et qui fait pourtant merveille.

- Sel de Camargue (France) : sel d’exception récolté artisanalement, plus minéral et moins agressif que le sel industriel. 

Pourquoi chosir notre rub Cheese'n'Herbs pour l'agneau ?

Vous vous demandez pourquoi acheter cette marinade sèche pour agneau plutôt qu'une autre. Voici les raisons pour lesquelles vous devriez choisir le rub Cheese'n'Herbs :

✔️Un assemblage aux saveurs originales et gourmandes
✔️ Prêt à l'emploi & Gain de temps : plus besoin de faire mariner votre viande
✔️Des épices et aromates de qualité
✔️Un mélange 100% naturel : sans additifs ni arômes artificiels  
✔️Fabriqué en France dans notre atelier près de Dijon
✔️ Adapté aux régimes végétarien et sans gluten

Comment Utiliser le Rub Cheese’n’Herbs ?

Le RUB Cheese’n’Herbs est avant tout pensé pour l’agneau mais vous serez surpris par sa polyvalence. Vous pourrez également l'utiliser pour parfumer des viandes blanches comme la volaille ou le porc, mais aussi le poisson blanc. Mais ne le reservez pas qu'à la viande et au poisson, ce rub est excellent pour parfumer des légumes rôtis au four ou des pommes de terres : potatoes, smashed potatoes... 

La technique de base : Huilez légèrement votre pièce de viande puis saupoudrez le rub. Ensuite étalez-le uniformément sur toute la surface de votre pièce d’agneau pour obtenir une belle croute homogène à la cuisson.

Dosage du rub agneau : 25G à 30g / KG

Idées recettes avec notre rub Cheese'n'Herbs

Acheter une marinade sèche pour l'agneau c'est bien mais savoir l'utiliser c'est mieux ! Alors voici quelques idées recettes avec le RUB Cheese'n'Herbs :
 

-  Gigot d’Agneau Rôti au Four : Saupoudrez le rub Cheese’n’Herbs sur toutes les faces du gigot et étalez de manière homogène. Enfournez à 200°C les 20 premières minutes pour saisir et colorer la croûte, puis réduisez à 170°C et terminez la cuisson selon le poids (environ 15 min/500g pour une cuisson rosée). 

- Côtelettes au Barbecue : Appliquez le rub mélangé à l’huile d’olive sur les côtelettes et grillez à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté pour les côtelettes, en retournant une seule fois pour une belle croûte. 

- Brochettes d’Agneau au BBQ : Coupez l’agneau en cubes réguliers, mélangez-les avec le rub et un filet d’huile d’olive. Montez sur piques en alternant avec des morceaux d’oignon, de poivron ou de tomate cerise. Grillez à feu moyen-vif en tournant régulièrement. 

- Potatoes :  Mélangez des pommes de terre coupées en quartiers avec de l’huile et une bonne cuillère à soupe de rub. Déposez les potatoes sur une plaque de cuisson et cuisez au four

FAQ — Tout savoir sur le RUB Cheese'n'Herbs

Est-ce que le fromage ne brûle pas à la cuisson ?

C’est la question que tout le monde se pose — et la réponse est non, pas si vous dosez et surtout si vous ne cuisez pas trop fort et surtout ne laissez pas de contact direct avec les flammes. 

Ets-ce que je peux laisser mariner avec le rub Cheese’n’Herbs ?

Oui biensûr, même si vous n'avez pas besoin vous pouvez tout de même laisser votre viande mariner. Pour un gigot entier : minimum 4h, idéalement une nuit complète au réfrigérateur. Pour des côtelettes : 1 à 2h suffisent. Pour des brochettes : 2 à 4h. Plus le temps de repos est long, plus les arômes de l’ail, des herbes et du fromage pénètrent en profondeur la chair. Un gigot mariné toute la nuit sera infiniment plus parfumé qu’un gigot assaisonné à la dernière minute.

Faut-il ajouter de l’huile pour l’appliquer ?

Oui vous pouvez appliquer de l'huile sur la viande avant de saupoudrer le rub. Cette liaison améliore considérablement l’adhérence sur la viande, favorise la pénétration des arômes et garantit une caramélisation uniforme de la croûte à la cuisson. 

Le Cheese’n’Herbs fonctionne-t-il uniquement avec l’agneau ?

Non, même s’il est conçu et optimisé pour l’agneau. Il excelle aussi sur le poulet rôti, la dinde (parfait pour une cuisson festive), le porc (côtes, filet mignon) et même les légumes rôtis au four. Le profil aromatique herbes-fromage-ail est assez polyvalent pour s’adapter à de nombreuses préparations. L’agneau reste son terrain de prédilection, mais n’hésitez pas à explorer.

Quelle quantité utiliser pour un gigot de 2kg ?

Comptez environ 50 à 60g de rub (4 à 5 cuillères à soupe) pour un gigot de 2kg, mélangés à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Appliquez sur toutes les faces et dans les entailles de la chair. N’hésitez pas à être généreux : une couche visible en surface est la garantie d’une belle croûte dorée à la cuisson.

Le goût de fromage est-il très prononcé ?

Le cheddar représente 8% du mélange — présent mais équilibré. Il apporte une richesse crémeuse fromagère qu’on perçoit plus en arrière-goût qu’en première impression. La dominante reste herbacée et alliacée (ail à 15%). 

Peut-on l’utiliser sur un gigot en cuisson basse température ?

Absolument, et c’est même une très bonne idée. Pour une cuisson basse température (70-80°C pendant 6 à 8h), appliquez généreusement le Cheese’n’Herbs et laissez mariner la veille. La longue cuisson permet aux arômes de l’ail et des herbes de pénétrer profondément la chair. Terminez par 10 à 15 minutes à 220°C pour faire gratiner et caraméliser la croûte fromagère en surface.

Comment conserver ce cheese rub ?

Après ouverture du pot ou du sachet pensez à bien le refermer après chaque utilisation puis stockez-le dans un endroit sec à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Même si il y a du fromage en poudre, c'est un produit sec totalement déshydraté, pas besoin de le stocker dans un refrigérateur.