Épices pour paëlla au safran (3,2%)

Description du produit « Épices pour paëlla au safran (3,2%) »

La paella est une spécialité culinaire originaire d'Espagne . C'est sans aucun doute l'un des plats espagnols les plus connus à travers le monde !
Ce plat traditionnel est apparu au 18e siècle dans la région de Valence mais ce n'est qu'après la guerre civile espagnole qu'il s'est répandu et est devenu si célèbre. Aujourd'hui, la paella existe dans de nombreuses variantes, mais la recette originelle, la paella valenciana, est composée de dix ingrédients essentiels, dont le riz, le poulet, le lapin, les haricots, la tomate, l'huile d'olive, le sel et bien sûr, le safran.
 

Qu'est que les épices paëlla ?
 

À l'origine, il n'existait pas de mélange d'épices tout prêt pour faire la paella. Les différentes épices et aromates étaient ajoutés séparément, on retrouvait notamment du piment, du poivre, du romarin et surtout du safran, l'épice la plus importante. C'est vraiment l'ingrédient indispensable qui va donner sa couleur et sa saveur à ce plat !

Mais tout le monde n'est pas forcément à l'aise avec le dosage des épices. Grâce à notre mélange d'épices pour paella au safran prêt à l'emploi, vous pourrez maintenant préparer ce plat traditionnel espagnol avec facilité et obtenir des saveurs inégalables. Pas besoin d'être un grand cuisinier pour cuisiner une délicieuse paella maison !
 

Composition de nos épices pour paella 
 

Notre mélange d'épices pour paella est soigneusement préparé avec des épices et aromates de qualité : du Curcuma, du Paprika, des Oignons grillés, de la Coriandre, du Romarin, de l'Ail, du Safran en poudre, du Piment, du Basilic, du Gingembre, du Fenouil, du Thym, et du Cumin. Tous les ingrédients sont sélectionnés avec soin et mélangés dans notre atelier à Saint Apollinaire (21), garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité du produit. Un mélange naturel qui ne contient pas d'arômes artificiels, de colorants ou d'additifs en tout genre. Nous croyons en la simplicité et la pureté des ingrédients. Avec ces épices paella, vous pouvez profiter d'une expérience culinaire authentique sans compromis sur la qualité. 
 

Notre mélange d'épices pour paella riche en safran

Comme évoqué un peu plus haut, l'épice qui va donner son goût authentique à la paella c'est le safran ! C'est pourquoi nous utilisons une quantité généreuse de safran en poudre - environ 3,2% - pour rehausser le goût de votre paella. Comparé à d'autres assaisonnements pour paella du marché, qui contiennent généralement seulement 0,5% à 1% de safran, notre mélange est trois fois plus riche en safran !
 

Pourquoi choisir nos épices à paella ? 

Voici pourquoi vous devez acheter nos épices paella :

✔️ 3,2% de safran en poudre 
✔️ Un assemblage authentique 
✔️ Prêt à l'emploi : pratique à utiliser au quotidien, plus besoin de mettre plusieurs épices
✔️ Des épices et aromates de qualité
✔️ Un mélange 100% naturel : sans additifs ni arômes artificiels  
✔️ Fabriqué en France dans notre atelier près de Dijon
✔️ Adapté aux régimes sans gluten et sans lactoses

Comment utiliser nos épices paella en cuisine ?

Préparer une bonne paella, ce n’est pas compliqué… à condition d’avoir le bon assaisonnement ! Nos épices pour paella vous simplifient la vie : pas besoin de multiplier les flacons ou de chercher le bon dosage, tout est déjà parfaitement équilibré.

Pour une paella maison, comptez environ 1 cuillère à soupe d’épices pour 6 personnes. Faites revenir vos viandes, poissons ou légumes dans un filet d’huile d’olive, ajoutez le riz, puis incorporez les épices au moment de mouiller avec le bouillon. Laissez infuser à feu doux, et laissez la magie opérer ! 
 

Ce mélange d'épices s’utilise aussi bien pour une paella traditionnelle que pour parfumer d'autres recettes. Sa saveur chaude et légèrement relevé est idéale pour parfumer des plats à base de riz, des fruits de mets, des poissons blancs, du poulet de l'agneau. Tout ce qui est dans la paella finalement !
 

Essayez-le dans un simple riz aux légumes grillés, sur des crevettes sautées à la plancha, dans une omelette parfumée à l’espagnole ou même des légumes rôtis au four, pour une touche méditerranéenne en un clin d’œil.

 
Comment remplacer les épices paella ?

Pas d’épices pour paella sous la main ? Pas de panique, il existe quelques astuces pour s’en rapprocher avec ce que vous avez dans le placard. Rien ne vaut un bon mélange prêt à l’emploi bien équilibré, mais si vous êtes pressé, voici de quoi improviser !
 

Commencez par une base de paprika doux (ou fumé si vous aimez les saveurs plus corsées), un peu de poivre noir, une touche de curcuma pour la couleur, une dosette de 0,1g de notre safran et quelques herbes méditerranéennes comme l’origan ou le thym.

Mais attention à l’équilibre ! Ce qui fait la force de notre mélange, c’est le juste dosage entre les épices et les herbes, pour un résultat cohérent et savoureux, sans écraser les ingrédients de la paella.

FAQ - Mélange d’Épices pour Paella

Quelle est l’épice la plus importante dans la paella ?

Le safran est l’épice reine de la paella authentique ! C’est lui qui donne cette ce goût subtilement floral unique. 

Quelle quantité d’épices paella pour combien de riz ?

2 à 3 cuillères à soupe de mélange d’épices pour 500g de riz (paella 4-6 personnes). Ajustez selon votre goût, mais ne dépassez pas : les épices doivent rehausser le riz, pas le masquer. Ajoutez progressivement !

Quand ajouter les épices dans la paella ?

Soit vous pouvez les ajouter quand vous faites revenir les légumes et fruits de mer dans l’huile ou alors vous pouvez les ajouter après avoir mis le riz et le bouillon. Ne les ajoutez jamais en fin de cuisson, elles ne diffuseraient pas leurs arômes et pas non plus à sec dans la poêle sinon elles pourraient brûler.

Faut-il ajouter du sel avec les épices paella ?

Oui car notre mélange ne contient pas de sel. Salez votre bouillon avant d’ajouter le riz. Le sel doit être dans le liquide de cuisson pour bien parfumer le riz de l’intérieur.

Peut-on utiliser les épices paella sur autre chose que du riz ?

Absolument ! Ces épices subliment : du poisson blanc grillé (daurade, bar), gambas ou crevettes poêlées, des légumes grillés (poivrons, tomates, courgettes), une paëlla d’orzo ou de quinoa (version moderne). 

Votre mélange contient-il du vrai safran ?

Oui notre mélange contient 3,2% de safran en poudre soit 3 x plus que les épices pour paella que vous pouvez trouver dans le commerce.

Peut-on ajouter du safran en plus du mélange d’épices paella ?

Pas besoin, notre mélange contient déjà beaucoup de safran.

Combien de temps se conservent les épices paella ?

12 à 18 mois après ouverture. Pour une conservation optimale pensez à bien refermer le pot après utilisation et stockez au sec et à l’abri de la lumière. 

Épices paella vs épices pour riz pilaf ?

Pilaf = Moyen-Orient : cumin, cannelle, cardamome, clou de girofle, parfois safran. Paella = Espagne : paprika dominant, romarin, curcuma, safran. Similaires (riz parfumé) mais nuances régionales. Pour une paella, utilisez des épices paella, pas du pilaf !

Les épices paella sont-elles piquantes ?

Nos épices paella ne sont pas piquantes mais si vous voulez relever un peu votre recette vous pouvez ajouter une touche de piment.