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Goulash de boeuf

recette de goulash au boeuf de hongrie la brigade des epices


Découvrez notre recette facile de goulash, le plat national de la Hongrie ! Ce plat mijoté est principalement composé de bœuf et de paprika, l’épice emblématique de la cuisine hongroise. C’est d'ailleurs, l’épice paprika qui va donner au goulash sa couleur rouge caractéristique. À l’origine, ce râgout de boeuf était  une soupe ! La recette était très consommée en Europe centrale notamment par les éleveurs de bœufs qui se déplaçaient beaucoup. Il emportaient alors ce plat qui est très facile à réchauffer.



CUISINE : Plat I TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes I TEMPS DE CUISSON : 3 heures I QUANTITÉS : 6 personnes


INGRÉDIENTS


1 Kg Boeuf style paleron
200 g Lardons
20 g Beurre
4 Carottes coupées en rondelles
1 c.à.c Ail en poudre
3 Oignons
30 cL eau
4g Paprika Doux
10 g  Concentré de tomates
4 cL Cognac
Sel et Poivre

 

INSTRUCTIONS
 

1. Découpez le Boeuf en petit morceau et ciselez l'oignon.

2. Faites rissoler l'oignon, les lardons et l'ail en poudre à la poêle dans un peu de beurre.

3. Ajoutez la viande et le Paprika en poudre. Faites colorer la viande puis flambez le tout au cognac. Salez et poivrez à votre guise.

4. Versez l'eau, le concentré de tomate et les carottes coupées en rondelles, laissez mijoter 2h à feu doux. Remuez régulièrement pour ne pas que le tout accroche.

5. Dressez avec la garniture de votre choix !

 

Pour réaliser cette recette, retrouver le Paprika doux de Hongrie dans notre boutique catégorie Paprikas et Piments. Pour apporter une touche de piquant vous pouvez également utiliser une pointe de Paprika Piquant de Hongrie

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