Maki concombre - sans riz
Publié par Brigade des épices dans Idées recettes le 18/06/2025 à 10:26
Aujourd’hui, c’est la Journée internationale du Sushi. L'occasion parfaite pour vous proposer une recette revisitée, comme à notre habitude !
Vous aimez les sushis et les makis mais vous ne savez pas les faire maison ou alors vous cherchez une alternative plus légère, sans riz et sans cuisson ?
Cette recette de maki concombre est faite pour vous ! Fraîche, croquante, pleine de goût et facile à préparer, elle revisite les classiques de la cuisine japonaise en version healthy et originale. En remplaçant le riz par des lamelles de concombre, on obtient une bouchée légère mais gourmande, parfaite pour un apéritif d’été, une entrée raffinée ou même un repas complet ultra-frais. Ce maki sans riz est idéal si vous suivez une alimentation low carb, sans gluten ou simplement si vous avez envie de faire le plein de fraîcheur sans faire l’impasse sur la gourmandise. À garnir selon vos envies — saumon fumé, avocat, fromage frais, crevettes ou même en version végétarienne — c’est une recette simple, rapide et pleine de goût. Prêt(e) à surprendre vos invités avec ces petits rouleaux pleins de peps ?
CUISINE : Plat I TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes I QUANTITE : 8 sushis
INGRÉDIENTS
1 concombre
2 tranches de truite fumée ou classique
Philadelphia ou tout autre fromage frais
1 c. à café du RUB Greek Lamb
Un peu de jus de citron vert
1/2 avocat en fines tranches
Quelques tranches de mangue
De la sauce soja (salée ou sucrée)
Des graines de sésame (optionnel, pour le topping)
Des baies roses
INSTRUCTIONS
1. Épluchez le concombre en fines lamelles dans la longueur avec un économe ou une mandoline. Il faut qu’elles soient souples mais assez larges pour pouvoir les rouler.
2. Disposez les lamelles sur un plateau et laissez-les dégorger quelques minutes avec du papier absorbant.
3. Mélangez dans un petit bol le Philadelphia, le Greek Lamb et un trait de citron vert.
4. Étalez une fine couche de ce mélange sur les lamelles de concombre. Découpez l'avocat et la mangue en fines lamelles.
5 Déposez les deux tranches de saumon fumé, puis les lamelles d’avocat et ensuite en dernier les lamelles de mangue. Hachez quelques baies roses et saupoudrez les par dessus le tout.
6. Roulez votre sushi en serrant bien.
7. Coupez-les en petits tronçons de 2/3 cm, saupoudrez de graines de sésame pour la déco et servez avec un peu de sauce soja à côté.
Quelle garniture pour des maki sans riz ?
Les possibilités sont nombreuses ! Dans cette recette on vous propose une garniture classique saumon/avocat/mangue mais vous pouvez garnir vos sushis sans riz avec une multitude d'ingrédients ! Essayez avec du thon cru ou cuit, des crevettes, de la dinde, de l’avocat, des carottes râpées, des pousses de soja, du chou rouge finement émincé… Pour une version végétarienne ou vegan, il vous suffit de remplacer les tranches de truite fumée par d'autres ingrédients d'origine végétale. Optez pour du tofu mariné ou fumé, des champignons marinés ou encore un mélange houmous–crudités. L’important, c’est d’associer des textures et des saveurs qui se marient bien entre elles.
Peux-t-on remplacer le Philadelphia ?
Dans cette recette de maki concombre on vous propose une base neutre de fromage frais pour bien mettre en avant les saveurs de notre mélange Greek Lamb, mais il existe plein d’alternatives si vous souhaitez varier les goûts :
- Fromage de chèvre frais : plus intense, il s’accorde super bien avec la mangue et l’avocat.
- Ricotta : douce et onctueuse, parfaite si tu veux un goût subtil.
- Feta fouettée : pour une option plus salée et gourmande, tu peux mixer de la feta avec un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture mousseuse. C’est délicieux et ça apporte du caractère.
- Houmous : Idéal pour apporter des protéines si vous ne mettez pas de viande ou poisson !
Peut-on préparer les maki concombre à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de servir. L’idéal est de filmer votre rouleau entier pour éviter qu’il ne sèche et de découper les makis au dernier moment juste avant de servir ! C'est même idéal de le laisser reposer au frais un petit peu avant de le couper car cela permettra que le fromage prenne et facilitera le découpage !
Est-ce que les maki sans riz sont moins caloriques ?
Oui, les maki sans riz sont généralement beaucoup moins caloriques que les sushis traditionnels. Le concombre étant très faible en calories et riche en eau, cette recette convient parfaitement aux personnes qui surveillent leur alimentation ou cherchent une alternative light à cette recette japonnaise.