10% sur votre commande en vous inscrivant à notre NEWSLETTER ! Livraison offerte dès 50€ d'achat en Mondial Relay et 60€ en Colissimo. 

Foie gras maison au Paprika Fumé

recette-de-foie-gras-maison-au-paprika-fume-la-brigade-des-epices

 

Découvrez cette recette du foie gras au paprika fumé qui enflammera vos papilles ! Ah, le foie gras, ce mets délicat et raffiné qui est souvent associé aux grandes occasions et aux festivités. Son goût onctueux, sa texture fondante et sa saveur unique en font l'un des mets les plus appréciés des fins gourmets. Et si nous vous disions que nous avons trouvé une manière encore plus exquise de sublimer ce mets d'exception ? Le secret de cette recette réside dans un ingrédient aussi surprenant qu'audacieux : le paprika fumé. Par son parfum envoûtant et sa saveur fumée, il apporte une touche de caractère incomparable au foie gras. 

Pour obtenir un foie gras parfaitement cuisiné, il est essentiel de respecter quelques règles et astuces culinaires. Tout d'abord, il est primordial de choisir un foie gras de qualité, de préférence frais et de bonne provenance. Optez pour un foie gras issu de canard ou d'oie, en fonction de vos préférences gustatives. Ensuite, il convient de le déveiner avec délicatesse, en retirant les veines et les parties cartilagineuses. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaitement lisse et fondante. Ensuite, vient l'étape de l'assaisonnement. C'est ici que le paprika fumé entre en jeu. Mélangez-le avec du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix pour composer un mélange aromatique à la fois subtil et envoûtant. Enrobez généreusement le foie gras de ce mélange et laissez-le mariner pendant quelques heures, voire toute une nuit, afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement. Enfin, vient l'étape cruciale de la cuisson. Il est recommandé de cuire le foie gras de manière douce et progressive, afin d'obtenir une texture moelleuse et fondante. Lorsque vous découperez des tranches de ce délice culinaire et que vous les dégusterez, vous serez transporté dans une véritable explosion de saveurs. 

 

CUISINE : Apéritif ou entrée I TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes I TEMPS DE CUISSON : 10 minutes I QUANTITÉS : 6 personnes


INGRÉDIENTS


500g Foie Gras
6g Sel
2g Poivre Noir du Brésil
10g Paprika Fumé

 

INSTRUCTIONS
 

1. Étalez votre foie gras sur une planche et denervez-le délicatement si besoin.

2. Mélangez le sel, le poivre et le paprika Fumé.

3. Saupoudrez le mélange sur les deux côtés du foie gras.

4. Déroulez du film alimentaire sur votre plan de travail et déposez vos lobes de foie gras sur le film.

5. Réalisez des boudins en prenant soin de bien fermer votre film alimentaire. N'hésitez pas à faire plusieurs couches.

6. Faites bouillir une casserole d'eau. À ébullition, couper le feu et plonger les boudins de foie gras pendant 10 minutes.

7. Lorsque le temps est écoulé, sortez les boudins et plongez-lez dans une bassine d'eau froide pour stopper la cuisson.

8. Puis réservez au frais 1 nuit minimum avant de déguster.

 

Pour réaliser cette recette de foie gras au paprika fumé, vous aurez besoin de notre délicieux Paprika Fumé en poudre de Hongrie et du Poivre noir du Brésil disponibles dans notre boutique. Si vous n'aimez pas le goût "fumé" apporté par le paprika fumé, vous pouvez le remplacer par du Paprika doux  ou du Paprika piquant pour une touche pimenté.

Partager sur les réseaux sociaux

Poster un commentaire

error check_circle
error check_circle
error check_circle
error check_circle
Paiement 100% sécurisé Paypal et carte bancaire
Expédié le jour même Du lundi au vendredi (Hors jours fériés) pour les commandes avant 14h
Livraison offerte À partir de 50€ d’achat en Mondial Relay et 60€ en Colissimo Avantages fidélité 15% de réduction dès 20 points

Je n'ai pas de compte,
je m'inscris

error check_circle
error check_circle remove_red_eye
error check_circle remove_red_eye

J'ai déjà un compte,