Velouté maison aux Champignons de Paris

Avec l'arrivée de l'automne, les températures commencent à baisser et les journées raccourcissent. Quoi de mieux qu'un velouté de champignons pour combler vos papilles et vous réchauffer le cœur ?


Onctueux, parfumé, réconfortant…Le velouté de champignons est un classique de la cuisine automnale. Son onctuosité, ses saveurs riches et sa douce chaleur en font un repas parfait pour les jours gris et frais. Cete soupe gourmande peut être dégustée en entrée lors de dîners conviviaux et ou lors de soirées cocooning à la maison.  Alors, laissez-vous tenter par le velouté de champignons et savourez ce délice automnal bien au chaud. Vous vous sentirez comme dans un cocon, enveloppé de douceur et de chaleur, tandis que les saveurs riches et réconfortantes vous transporteront dans un monde de délices gustatifs. Ne résistez pas à cette tentation automnale et régalez-vous !

CUISINE : Plat I TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes I TEMPS DE CUISSON : 1 heure I QUANTITÉS : 6 personnes

INGRÉDIENTS

500g de Champignons de Paris
1 c.à.s Oignon granulés
50g de Beurre
2 c.à.s Persil déshydraté en flocons
Sel & Poivre noir concassé
4 c.à.s de Farine 
500mL d'eau
1L de Lait

INSTRUCTIONS
 

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre

2. Ajoutez l'oignon en granulés et les champignons de Paris coupés en morceaux.

3. Salez, poivrez selon votre goût et ajoutez le persil haché. 

4. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes. 

5. Puis ajoutez la farine, l'eau et le lait en remuant sans cesse. 

6. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

7. Lorsque le velouté commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire à découvert encore 15 minutes.

8. Mixez le tout et servir bien chaud.


Pour plus de gourmandise accompagnez la soupe avec des petits croutons à l'ail fait maison !