Recette Paella facile et rapide

La paella, c’est le plat espagnol par excellence : coloré, généreux et convivial. Si on pense souvent à une grande marmite pleine de riz, de fruits de mer et de poulet, on oublie parfois que la paella peut aussi être simple et rapide à préparer à la maison.

Dans cette recette, on vous propose une version facile de la paella, pleine de saveurs et sans prise de tête, idéale pour un dîner entre amis ou un repas de famille. Pas besoin d’être un vrai cordon bleu, d'avoir un tas de matériel ou de passer des heures en cuisine pour réussir une paella : avec quelques bons ingrédients et deux ou trois astuces, vous obtiendrez un plat qui sent bon le soleil et les vacances. 

Alors let's go ! N'ayez plus peur et testez notre recette de paella facile et rapide !

CUISINE : Plat I TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes I TEMPS DE CUISSON : 20 minutes I QUANTITÉ : Environ 6 personnes

INGRÉDIENTS

250g de fruits de mer (moules, crevettes, calamar, poulpes...)
2 oignons 
2 c.à.s d'huile d'olive
1 poivron rouge
400g de riz à paëlla
6 pilons de poulet
2 c.à.c d'ail semoule
1 c.à.s de bouillon blanc déshydraté + 650ml d'eau
125 ml de vin blanc
4 tomates moyennes
2 à 3 c.à.c d'épices paëlla en fonction de votre goût
Sel

INSTRUCTIONS 

1. Faites revenir les pilons de poulet dans une poêle chaude avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. Pendant ce temps, emincez les oignons. Lavez et coupez les tomates et le poivron.
3. Lorsque les pilons sont dorés de tous les côtés, retirez les de la poêle et faites dorer les oignons avec l'ail semoule. 
4. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les tomates et le poivron. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les fruits de mer et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Ensuite ajoutez le riz puis le bouillon, le vin blanc, 2 c.à.c épices à paella et le sel. Mélangez le tout pour répartir les épices. Goûtez et si vous trouvez que le goût n'est pas assez prononcé, ajoutez 1 c.à.c d'épices.
6. Puis remettre les pilons de poulet et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Cela peut prendre 15 à 20 minutes.

Quelles sont les ingrédients d'une paella ? 

Pour réussir votre paella maison certains ingrédients sont incontournables :

- Le riz : c'est l'ingrédient principal de paella, alors attention à ce que vous choisissez ! Ne prenez pas un riz long comme le riz basmati ou le riz jasmin ! Non, il faut absolument un riz rond spécial paella (comme le riz bomba) ou alors un riz à risotto (Arborio) fera également l'affaire.

- Les légumes de base : oignon, ail, tomates et parfois poivrons pour donner couleur et saveur.

- Le bouillon : il parfume le riz et apporte toute sa richesse au plat (bouillon de volaille, de légumes ou de poisson selon la version choisie).

- Les épices pour paella : vous pouvez, si vous êtes à l'aise, utiliser des épices séparements comme le safran qui lui donne sa belle couleur dorée et son parfum unique, associé au paprika doux ou paprika fumé. Mais pour plus de praticité, utilisez directement un mélange d'épics prêt à l'emploi pour paella !

- Les protéines au choix : poulet, lapin, chorizo, crevettes, moules, calamars… ou un mélange terre et mer selon vos envies.

- L’huile d’olive : indispensable pour la cuisson et pour donner la touche méditerranéenne à la paella.

Ensuite, chacun peut adapter sa recette selon ses goûts ! Car en effet, il existe une multitude de recettes de paella : la paella valencienne (l'authentique), la paella à la viande (au poulet notamment), paella aux fruits de mer (crevettes, calamars, moules et clovisses), paella vegetarienne...

Comment préparer une paella maison ?

Combien de temps faut-il pour préparer une paella maison ?
 

Une paella facile et rapide se prépare en 45 minutes environ : environ 10 minutes de préparation, le temps de couper les oignons et les légumes, puis le reste du temps c'est de la cuisson : environ 30 à 35 minutes. Bien sûr, cela peut varier selon la quantité et les ingrédients choisis.

Peut-on préparer une paella la veille ?

La paella est meilleure dégustée immédiatement après cuisson, quand le riz est encore moelleux. Mais vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer doucement le lendemain à la poêle. Évitez simplement le micro-ondes, qui rend le riz sec.

Quelle poêle utiliser pour faire une paella ?

Traditionnellement, la paella se prépare dans une large poêle en acier appelée paellera, qui permet une cuisson uniforme et une belle évaporation du bouillon. Si vous n’en avez pas, et que vous voulez tout simplement préparer une paella facilement et rapidement alors utilisez simplement la plus grande poêle que vous avez dans votre placard.