Herbes de Provence

Description du produit « Herbes de Provence »

Qu'est-ce que le mélange Herbes de Provence ? 
 

Le Herbes de provence sont en fait un assemblage de plusieurs herbes aromatiques comme le romarin, l'estragon, la sauge, le cerfeuil, le thym, l'origan, la sarriette, le basilic, le serpolet ou encore la marjolaine. Attention, le mélange "Herbes de Provence" ne contient pas toutes les herbes à la fois ! C'est la plupart du temps, un mélange de quatre de ces herbes séchées.

Herbe de Provence composition

On se demande souvent quelles sont les herbes dans les herbes de Provence ? En fait, il n'existe pas une seule mais de nombreuses recettes des Herbes de Provence. Les herbes déshydratées utilisées ainsi que le dosage de chacune d'entre elles peuvent varier selon la personne qui crée le mélange !  Car en effet, il n'existe pas de réglementation sur la recette des Herbes de Provence, mais il y a un Label Rouge qui détermine une composition précise : 27% de romarin + 27% d'origan + 27% de sarriette + 19% de thym.

À La Brigade des Épices, nous vous proposons des herbes de Provences composées de romarin séché, de basilic séché, de thym séché et de sarriette séché. 
 

Les secrets d'un mélange d'herbes de Provence de qualité 
 

Nos herbes de Provence un parfait équilibre entre les arômes de chaque herbe aromatique qui le compose, soigneusement séchés pour préserver leurs arômes. Chaque herbe est récoltée à maturité, puis séchée séparément lentement afin de conserver toute leur intensité gustative. Car en effet, il faut que le séchage de chaque herbe se fasse séparément selon une température et une durée de séchage adaptée et précise, afin de conserver ses saveurs et sa couleur. 

Ensuite les herbes déshydratées sont ciselées pour obtenir des flocons, si besoin, et mélangées pour obtenir les fameuses herbes de Provence.

Comment utiliser les Herbes de Provence en cuisine ?

Le mélange d'herbes de Provence possède des arômes puissants qui s'intègre facilement à de nombreux plats. Ce mélange d'herbes aromatiques est un passe-partout de la cuisine, il permet d'assaisonner un bon nombre de préparations salées ! Vous pouvez ajouter les Herbes de Provence à tout moment de la cuisson mais c'est lorsqu'elles sont ajoutées en fin de cuisson qu'elles dégagent le plus de saveurs.

Assaisonnement incontournable de la cuisine méditerranéenne, les Herbes de Provence parfumeront à merveille vos préparations à base de légumes comme des poivrons, des aubergines, des courgettes et surtout des tomates... Une bonne ratatouille ne peut être réalisée sans une pincée d'herbes de Provence ! Essayez-les aussi pour parfumer vos salades ou vinaigrettes, sur des pommes de terre, des potatoes maison, un gaspacho de concombre ou de tomate, une sauce tomate maison, des quiches et des tartes de légumes... 

Vous pourrez également utiliser les herbes de Provence pour parfumer vos viandes et notamment vos grillades ! Elles seront l'allié de vos barbecues notamment pour assaisonner le poulet, la viande rouge ou encore du porc. 

Enfin, pour une touche plus originale, incorporez des herbes de Provence dans une pâte à pain ou à focaccia. Cela ajoutera un arôme irrésistible et un goût authentiquement méditerranéen à votre pâtes maison.  Les herbes de Provence sont un allié précieux pour donner du goût à vos plats au quotidien avec des recettes faciles à réaliser. 
 

Recettes herbes de Provence

Acheter des herbes de Provence c'est bien mais les utiliser c'est mieux ! Voici quelques idées recettes :

- Ratatouille : En ajoutant une cuillère à soupe de ces herbes lors de la cuisson de vos légumes mijotés (tomates, courgettes, aubergines, poivrons), vous apportez une belle profondeur de saveur
- Poulet rôti aux herbes de Provence : Huilez votre poulet et saupoudrez-le d'herbes de Provence avant de le mettre au four 
- Potatoes aux herbes de Provence : Coupez grossièrement vos pommes de terre, ajoutez un peu d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence
- Légumes rôtis : prenez des pommes de terre, des courgettes, des aubergines et des poivrons, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence et faites-les rôtir au four

Par quoi remplacer les herbes de Provence ?

Si vous souhaitez remplacer les herbes de Provence dans une recettes, plusieurs alternatives peuvent vous permettre de recréer ces saveurs méditerranéennes. 

Vous pouvez tout simplement utiliser des herbes aromatiques seules comme de l’origan séché, du romarin séché ou encore du thym séché ! Ces alternatives permettent de garder l’essence des herbes de Provence, idéales pour parfumer vos grillades, sauces et plats traditionnels.

Mais vous n’avez pas d’herbes de provence tout fait mais que vous voulez absolument en ajouter dans une recette vous pouvez fabriquer vos herbes de Provence maison !