Mélange 4 Baies

Description du produit « Mélange 4 Baies »

Qu'est-ce que le mélange quatre baies ?

Le mélange quatre baies, comme son nom l’indique est un mélange de quatre baies et poivres différents. Notre mélange de quatre baies contient uniquement des poivres et baies déshydratés de qualité supérieur pour des arômes intenses : du poivre vert déshydraté d’Inde, du poivre noir du brésil, du poivre blanc IGP de Kampot et des baies roses du Brésil.

Ce mariage savoureux crée un équilibre unique, plus raffiné et nuancé qu’un poivre seul. Que vous soyez amateur de cuisine simple ou de gastronomie créative, le mélange 4 baies est l’assaisonnement idéal pour relever vos recettes sans jamais les dominer.

Les différents poivres qui composent notre mélange 4 baies 
 

Notre mélange de quatre baies est composé de 3 poivreset baies :

- Du poivre vert déshydraté : un poivre ceuilli avant maturité qui lui donne des notes fraiches et herbacées 

- Du poivre noir BIO de Belem : c'est un poivre cueilli à maturité puis séché au soleil. C'est à se moment qu'il devient frippé et noir et qu'il développe son léger piquant

- Du poivre blanc : c'est un poivre qui est cueilli à sur maturité lorsqu’il devient bien rouge. Ensuite ce poivre rouige est débarrassé de sa peau rouge afin qu’il ne reste que le cœur du poivre blanc. 

- De la baie rose : un faux poivre, issue du Schinus terebinthifolius, un petit arbuste qui pousse le long du littoral Brésilien 

Différence en quatre baies et cinq baies ?

Comme leur nom l’indique la différence entre le quatre baies et le cinq baies c’est tout simplement le nombre de baies ou de poivres qui composent le mélange ! En général dans le mélange 5 baies vous pourrez retrouver en plus du poivre noir, blanc, vert, les baies roses, du piment de la Jamaïque qui apporte une saveur épicée qui ressemble au mélange quatre épices.

Quel goût à le mélange 4 baies ?

Le mélange 4 baies offre une palette aromatique riche et équilibrée. Le piquant du poivre noir vient dynamiser les papilles, le poivre blanc adoucit et prolonge la saveur, le poivre vert apporte une touche végétale, presque citronnée, tandis que les baies roses viennent adoucir l’ensemble avec une note florale et légèrement sucrée.
Résultat : une explosion d’arômes à la fois puissante, subtile et élégante, qui sublime aussi bien les plats du quotidien que les recettes de fête.
 

Pourquoi choisir notre mélange 4 baies ?

Acheter séparément du poivre noir, blanc, vert et des baies roses, puis trouver le bon équilibre… tout cela prend du temps. Le mélange 4 baies prêt à l’emploi est la solution pratique : un assaisonnement déjà équilibré, qui fait gagner du temps en cuisine et garantit une harmonie parfaite à chaque plat.

De plus, ce mélange de poivres et baies est fabriqué dans notre atelier près de Dijon, à partir de baies et poivres de qualité rigoureusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité.

Comment utiliser le mélange cinq baies en cuisine ?

Pour utiliser ce mélange de 4 baies, il est préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou d’éviter les longues cuissons à fortes chaleur afin de profiter au mieux de leurs arômes !
 

Le mélange quatre baies permet d'agrémenter toutes vos recettes salées du quotidien ! Il apportera des notes aromatiques originales à une vinaigrette, à un carpaccio de viande ou de poisson, une viande rouge grillée, une papillote de poisson au four, des légumes rôtis, pour parfumer un foie gras maison ou pour donner des saveurs originales à un fromage comme un fromage frais maison ou une salade de tomate mozzarella.
 

Aussi surprenant que cela puisse paraitre, vous pouvez également apporter une touche d’originalité à un dessert avec notre mélange quatre baies ! Il sera idéal pour apporter des saveurs exotiques à une salade de fruit, un sorbet mais aussi dans des recettes chocolatées comme un fondant au chocolat ou une ganache. 

 

Idées recettes avec le mélange 4 baies

- Carpaccio de bœuf : un filet d’huile d’olive, du parmesan et une pincée de 4 baies fraîchement moulu.
- Saumon grillé au 4 baies : un classique simple et raffiné.
- Fraises au 4 baies : pour un dessert surprenant et délicieux
- Purée maison relevée au 4 baies : pour un accompagnement qui change.

Par quoi remplacer le mélange quatre baies ?

Si vous n’avez plus de mélange 4 baies à portée de main, pas de panique ! Si vous avez tout ce qu'il faut à la maison, vous pouvez le faire maison. Le plus simple est de mélanger en quantité égale du poivre noir (corsé et piquant) avec du poivre blanc (plus doux et subtil), du poivre vert pour retrouver un peu de fraîcheur et les baies roses pour la petite note florale et sucrée typique des baies roses.
 

Sinon, vous pouvez tout simplement le remplacer par un bon poivre noir comme notre poivre noir de belem ou encore du poivre noir de Kampot Bio & IGP.