Tomate en poudre

Description du produit « Tomate en poudre »

Qu'est-ce que la tomate en poudre ?

La tomate en poudre est un condiment culinaire qui apportera une saveur délicieuse de tomate cuite à vos recettes, et ce, tout au long de l'année. Même lorsque ce n'est pas la saison des tomates ! Elle est très concentrée et parfumée, offrant des notes légèrement fruitées et sucrées. Une petite quantité de cette poudre de tomate suffit à aromatiser et donner de la couleur à vos préparations, en plus d'être extrêmement pratique à utiliser.

Pourquoi choisir la poudre de tomate plutôt que la tomate fraîche ?
 

La poudre de tomate, c’est la tomate à son état le plus pratique et intense ! Grâce à la déshydratation, l’eau est retirée, ce qui permet de concentrer les saveurs et de prolonger considérablement la durée de conservation. Contrairement aux tomates fraîches qui peuvent s’abîmer rapidement, elle se garde des mois sans perdre en goût ni en nutriments. Une simple cuillère suffit pour parfumer une sauce, un bouillon ou une marinade. Et côté praticité ? Fini les tomates qui s’abîment au fond du frigo, la poudre de tomate se stocke facilement et s’utilise instantanément, sans découpe ni cuisson préalable. C’est l’alliée idéale pour un assaisonnement rapide, naturel et sans gaspillage !

Quel est le goût de la poudre de tomate par rapport à la tomate fraîche ?
 

La poudre de tomate offre une expérience gustative différente de la tomate fraîche ! On y retrouve des notes sucrées et umami, avec une légère touche acidulée, mais sans l’eau qui adoucit naturellement la saveur des tomates fraîches. Contrairement à la fraîcheur délicate d’une tomate de saison, elle apporte une chaleur et une rondeur idéales pour donner du corps à un plat, même hors saison. C’est comme si chaque pincée contenait l’été en concentré ! 
 

Comment est fabriquée notre poudre de tomate ? 
 

Notre tomate en poudre est fabriquée à partir de concentré de tomate double (28/30%) ou triple (36/38%).  Et ça change tout ! L'utilisation du concentré de tomate permet d’obtenir une poudre encore plus intense en goût, avec une saveur profonde riche en umami et surtout riche en nutriments essentiels de la tomate. Ce concentré de tomate est séché par atomisation, un procédé qui transforme la pâte épaisse en une poudre fine et homogène, idéale pour une utilisation facile et une conservation optimale.

Grâce à cette méthode, notre tomate poudre offre une intensité aromatique incomparable, parfaite pour relever vos plats avec une explosion de saveurs ! Un pur concentré de soleil en poudre, prêt à l’emploi ! 

Pourquoi choisir notre tomate poudre ?

Notre tomate poudre est 100% naturelle, sans adjonction d'anti-mottant, d'additifs, d'arômes ou de colorants artificiels. Vous pouvez ainsi l'utiliser en toute confiance, en sachant que vous ne faites appel qu'à des ingrédients de qualité et naturels pour sublimer vos plats.

Quels sont les bienfaits de la poudre de tomate ?
 

En plus d’être ultra-pratique en cuisine, la poudre de tomate est aussi un véritable concentré de bienfaits ! Grâce à la déshydratation, elle conserve une grande partie des nutriments de la tomate fraîche tout en étant plus riche en antioxydants, notamment en lycopène, un puissant allié pour la peau et la protection cellulaire. Ce pigment naturel, responsable de la belle couleur rouge de la tomate, est reconnu pour ses effets bénéfiques sur le cœur et son action protectrice contre le vieillissement prématuré.

Côté valeurs nutritionnelles, elle est une excellente source de vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la vision et la santé des os. Elle contient aussi des minéraux comme le potassium, idéal pour la régulation de la tension artérielle. En bonus, elle est pauvre en calories mais riche en fibres, ce qui en fait un allié parfait pour une alimentation équilibrée, tout en apportant du goût sans matières grasses ni additifs. 

Comment utiliser la poudre de tomate ?

La poudre de tomate peut être utilisée de différentes manières dans votre cuisine. C'est une solution rapide et pratique pour remplacer les tomates fraîches et donner une saveur intense à vos recettes. Vous pouvez aussi bien l'ajouter à de nombreux plats pour apporter un petit goût de tomate, que pour réaliser vos propres assaisonnements maison ou alors encore comme base pour faire une sauce tomate, un coulis ou un concentré.

Saupoudrez-la dans vos sauces, soupes, papillotes de poissons, jus de viande ou poêlées de légumes pour leur donner un délicieux goût de tomate et une belle teinte rouge orangé naturelle. Les possibilités d'utilisation sont infinies et stimulent votre créativité culinaire.
 

Poudre de tomate recette

- Soupe de tomates - 2 personnes : 50 g de poudre de tomates dans 50 cl d'eau
- Purée de tomates - plat de pâtes pour 4 personnes : 25 g de poudre de tomates dans 12,5 cl d'eau
- Coulis de tomates - pizza pour 4 personnes : 25 g de poudre de tomates dans 20 cl d'eau
- Concentré de tomate - agrémenter un plat mijoté pour 4 personnes : 20 g de poudre de tomates dans 6cl d'eau

FAQ - Tout savoir sur la poudre de tomate 

Quel goût a la poudre de tomate ?

La poudre de tomate possède une saveur intense, légèrement sucrée, proche de la tomate mûrie au soleil. Le séchage concentre naturellement le goût, ce qui permet d’aromatiser les plats avec une petite quantité.

Comment reconstituer une sauce tomate avec de la poudre de tomate ?

Il suffit de mélanger 1 cuillère à soupe de poudre de tomate avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude. Ajustez la texture selon la consistance souhaitée pour obtenir un coulis ou une sauce tomate rapide.

La poudre de tomate peut-elle remplacer le concentré de tomate ?

Oui. Elle constitue une excellente alternative au concentré de tomate. Il suffit de la réhydrater pour obtenir une texture similaire.

Quelle différence entre poudre de tomate et tomates séchées ?

Les tomates séchées sont en morceaux ou conservées dans l’huile, tandis que la poudre de tomate est une poudre. Il n'y aura pas de morceaux ou d'huile. C'est le produit brut sec qui se mélange dans la préparation parfume uniformément les préparations et ne modifie pas la texture du plat.

Peut-on utiliser la poudre de tomate sans cuisson ?

Oui bien sûr dans des vinaigrettes, sauces froides, dips, tartinades ou assaisonnements pour salades. Elle se réhydrate naturellement au contact des liquides.

La poudre de tomate est-elle adaptée aux sauces rapides ?

Oui, elle permet de préparer une sauce tomate en quelques minutes sans cuisson longue, idéale pour la cuisine du quotidien.

La poudre de tomate colore-t-elle les plats ?

Oui, elle apporte une belle couleur rouge naturelle tout en renforçant le goût de tomate. Idéale dans vos pâtes maison : fraiches, pizza, pain

La poudre de tomate contient-elle des allergènes ?

La poudre de tomate contient uniquement de la tomate séchée, de ce fait elle ne contient pas d’allergènes.

La poudre de tomate est-elle adaptée aux régimes végétariens et véganes ?

Oui, elle est 100 % végétale et convient parfaitement aux cuisines végétariennes, véganes et sans lactose.

Peut-on utiliser la poudre de tomate pour épaissir une sauce ?

Oui, elle permet d’épaissir naturellement une sauce tout en renforçant ou apportant un bon goût de tomate.

La poudre de tomate perd-elle son goût à la cuisson ?

C'est un produit qui est est assez doux de base comme la tomate fraiche donc si vous l'incorporez dans des préparations en petite quantité pour colorer par exemlpe une pâte elle n'aura pas un goût trop prononcé. Mais pour une cuisson en sauce tomate, avec une plus grosse quantité, le goût ne sera pas altéré.

Peut-on faire une soupe avec de la poudre de tomate ?

Oui, il suffit de la diluer dans de l’eau ou du bouillon chaud pour obtenir rapidement une base de soupe parfumée.

Comment bien conserver la poudre de tomate ?

La poudre de tomate est un produit très hygroscopique ! Autrement dit, elle capte l’humidité dans l’air, ce qui peut la faire s’agglomérer et former des blocs difficiles à utiliser. Pour éviter ce problème, il est essentiel de faire attention à sa conservation ! Elle est vendue dans un sachet kraft avec zip refermable,il est donc essentiel de bien refermer le zip pour une conservation optimale !  Ensuite, il faut la stocker dans un endroit sec et frais, loin des sources de chaleur (exit le placard juste au-dessus de la plaque de cuisson !).