Iced Matcha Ube Latte : la boisson fraîche tendance aux deux couleurs

Le Iced Matcha Ube Latte est une boisson glacée aussi belle que gourmande. Avec son dégradé violet et vert, elle est devenue incontournable sur les réseaux sociaux. Cette recette associe la douceur de l'ubé aux notes végétales du matcha pour créer une boisson rafraîchissante, originale et facile à réaliser à la maison.

Découvrez notre recette d'Iced Matcha Ube Latte et nos astuces pour obtenir deux couches parfaitement superposées, dignes d'un coffee shop.

BOISSON : Boisson froide I TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes I QUANTITÉ : 1 grand verre

Recette du Iced Matcha Ube Latte

Ingrédients

125 ml de lait (entier ou végétal)
2 cuillères à café de poudre d'ubé 
125 ml d'eau froide
2 cuillères à café de poudre de matcha
Une dizaine de glaçons

Préparation

1. Versez le lait et la poudre d'ubé dans un shaker. Ajoutez quelques glaçons, refermez puis secouez énergiquement pendant une quinzaine de secondes jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.

2. Filtrez le mélange et versez-le dans un grand verre.

3. Rincez le shaker. Versez ensuite l'eau froide, ajoutez la poudre de matcha ainsi que quelques glaçons. Refermez puis secouez de nouveau pendant une quinzaine de secondes afin d'obtenir un matcha bien mousseux et légèrement rafraîchi.

4. Versez délicatement le matcha sur la préparation à l'ubé. Pour obtenir un joli effet de superposition, faites couler le matcha lentement sur le dos d'une cuillère placée juste au-dessus de la surface de l'ubé (au niveau du ménisque). Cette technique ralentit le débit et permet au matcha de rester en surface sans se mélanger immédiatement à la couche violette.

5. Terminez en ajoutant quelques glaçons dans le verre, glissez une paille et dégustez immédiatement.

Astuces pour réussir un Iced Matcha Ube Latte

1. Utilisez beaucoup de glaçons : les glaçons jouent un rôle essentiel : ils refroidissent rapidement la boisson et servent de barrière naturelle entre les deux préparations.

2. Versez doucement le matcha : le secret des deux couches est simple : versez lentement le matcha sur le dos d'une cuillère ou directement sur les glaçons afin de limiter le mélange.

3. Mélangez correctement le matcha : un matcha bien dissous évite les petits grumeaux et offre une texture beaucoup plus agréable.

4. Choisissez un lait bien froid : plus le lait est froid, plus les couches resteront visibles longtemps.

Pourquoi cette boisson est-elle si populaire ?

Le Iced Matcha Ube Latte est devenu viral grâce à son magnifique contraste entre le vert intense du matcha et le violet de l'ubé. Au-delà de son esthétique, cette boisson séduit par son goût original qui associe la douceur légèrement vanillée de l'ubé aux notes végétales du matcha.

C'est la recette idéale pour surprendre vos invités ou apporter une touche de couleur à votre pause gourmande.

Des idées pour personnaliser votre Iced Matcha Ube Latte

Version végétale : remplacez le lait classique par une boisson d'avoine, d'amande ou de coco.

Version plus gourmande : ajoutez une touche de sirop de vanille ou un filet de lait concentré sucré.

Version encore plus fraîche : servez avec davantage de glaçons et une rondelle de citron vert pour une touche originale.

FAQ — Toutes vos questions sur le Iced Matcha Ube Latte

Qu'est-ce que l'ubé ?

L'ubé est une patate douce violette très utilisée dans les desserts philippins. Elle possède une saveur douce, légèrement vanillée.

Le matcha est-il amer ?

Non, lorsqu'il est de bonne qualité et correctement dosé, le matcha offre une légère amertume équilibrée par des notes végétales.

Pourquoi mes couches se mélangent-elles ?

Le matcha a probablement été versé trop rapidement. Utilisez des glaçons et versez-le doucement sur le dos d'une cuillère pour obtenir un bel effet visuel.

Peut-on préparer cette boisson à l'avance ?

Il est préférable de la déguster immédiatement afin de conserver ses deux couches bien distinctes et toute sa fraîcheur.

Quel lait choisir ?

Le lait entier apporte une texture plus crémeuse, tandis que les boissons végétales comme l'avoine ou l'amande offrent une alternative tout aussi gourmande.