Brochettes de poulet marinées au Rub Yuzu Pepper et légumes d'été

Qui dit été dit barbecue et rien de tel que des brochettes maison bien grillées pour profiter d’un bon repas en plein air. Les brochettes de poulet mariné sont un incontournable des repas d’été. Ici, on les twiste avec notre rub Yuzu Pepper, un mélange d’épices aux notes citronnées et légèrement piquantes qui apporte fraîcheur et caractère à la viande de poulet. Accompagnées de légumes d’été, ces brochettes colorées sont simples à préparer, savoureuses et parfaites pour le barbecue ou la plancha.

Alors qu'attendez-vous pour tester ceytte recette de brochettes de poulet mariné pleine de pep's ? 

CUISINE : Plat I TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes I TEMPS DE CUISSON : 20 minutes I QUANTITÉS : 6 brochettes

INGRÉDIENTS 

500 g de filets de volaille
1 grosse c.à.s d’Assaisonnement Yuzu Pepper pour la volaille
2 à 3 c.à.s huile d'olive (ajuster selon vos goûts)
1 poivron jaune ou rouge
Tomates cerise
6 piques à brochettes

INSTRUCTIONS

1. Découpez la volaille en dés et les mettre dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et l’assaisonnement Yuzu Pepper. Mélangez pour répartir les épices de manière homogène. Mettre au frais le temps de découper les légumes.
2. Lavez les tomates cerises et le poivron. Coupez les tomates en deux. Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux.  
3. Sortir la volaille du réfrigérateur, disposez tous les éléments devant vous et vous munir de vos piques à brochettes !
4. Composez vos brochettes en alternant avec la viande, le poivron et les tomates.
5. Faites cuire sur votre barbecue ou plancha et c'est prêt !

Comment faire une bonne marinade pour des brochettes de poulet ?

Pour une marinade savoureuse, il faut trois éléments clés : un corps gras (huile d’olive, par exemple), un élément acide (jus de citron, yaourt ou vinaigre) et des épices ou herbes aromatiques. Pour savoir quelless épices et herbes utiliser pour parfumer le poulet, lisez notre article "Comment assaisonner la volaille". 

Combien de temps faut-il faire mariner le poulet avant de le griller ?

L’idéal est de faire mariner le poulet au minimum 1 heure, mais pour un résultat encore plus tendre et goûteux, laisse mariner 4 à 6 heures, voire une nuit au réfrigérateur. Plus le temps de repos est long, plus les saveurs pénètrent la viande.

Quel est le meilleur assaisonnement pour des brochettes de poulet ?

Tout dépend du style que tu veux donner à ta recette. Pour une touche estivale, fraîche et originale, notre rub Yuzu Pepper est un excellent choix : il marie la vivacité du yuzu et la chaleur du poivre. Mais vous pouvez changer ce mélange par un autre ! Par exemple le RUB Italien, qui apportera plutôt des notes provençales ou encore le RUB Indian Tanndoori qui apportra des saveurs Indiennes . Il te suffira de mélanger ton rub avec un peu d’huile d’olive pour une marinade express et ultra parfumée.

Comment éviter que les brochettes de poulet soient sèches à la cuisson ?

Plusieurs astuces pour garder des brochettes de poulet bien juteuses :

- Ne pas trop serrer les morceaux sur la brochette.

- Ne pas surcuire la viande : une cuisson douce et maîtrisée suffit.

- Et surtout, bien mariner le poulet avant cuisson : l’huile et l’acidité de la marinade aident à conserver le moelleux