Recette de Cinnamon Roll facile

Quand les feuilles commencent à tomber et que l’air se rafraîchit, rien ne vaut le parfum envoûtant d’une recette de cinnamon roll qui sort du four. Ces brioches moelleuses avec notre cannelle bio de Madagascar sont le symbole même du réconfort ! Leur moelleux, leur parfum d’épices et surtout leur glaçage onctieux et frais  feront chavirer vos papilles à chaque bouchée.

Bonne nouvelle : cette recette de cinnamon roll facile est à la portée de tous, même si tu n’as jamais fait de pâte levée. Avec quelques ingrédients simples et une bonne dose de gourmandise, tu vas pouvoir préparer ces petites merveilles roulées à la maison. Et promis, une fois que tu auras senti la cannelle embaumer ta cuisine, tu ne pourras plus t’en passer ! Alors prêt à tester cette recette de cinnamon roll maison ? 

Les ingrédients pour des cinnamon rolls réussi

CUISINE : Dessert | Temps de préparation : 40 minutes | Quantités : 10 cinnamon rolls

PÂTE À BRIOCHE LEVÉE

500g Farine
70g  Beurre
1 sachet levure boulangère sèche
70g sucre en poudre
1 c.à.c sel
180 ml lait
2 oeufs

GARNITURE À LA CANNELLE

100g beurre doux
140g sucre cassonade
1 c.à.s cannelle en poudre

GLAÇAGE CINNAMON ROLL

200g cream cheese 
60g sucre
 

Comment faire des cinnamon rolls maison (étapes faciles)
 

1. Verser la levure dans le bol de votre robot et la dissoudre avec le lait tiède.

2. Puis ajouter la farine, le sel, le sucre et les oeufs. Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir une boule de pâtes puis ajoutez le beurre mou en morceau. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la boule de pâte se décolle des bords.

3. Mettre la pâte dans un saladier, recouvrez d'un torchon et laissez pousser pendant 1h30.

4. Quelques instants avant d'étaler la pâte, préparez le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, la cassonade et la cannelle.

5. Ensuite dégazez la pâte, farinez votre plan de travail et étalez votre pâte en rectangle. Faites une épaisseur de 1 cm environ.

6. Puis étalez le mélange à la cannelle sur toute la surface.

7. Roulez la pâte sur elle même pour former un boudin. Vous pouvez la rouler dans les deux sens, cela influera juste sur la grosseur de vos cinnamon roll.

8. Découpez le boudin en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Disposez les dans un plat en veillant à bien les espacer car ils vont encore gonfler.

9. Recouvrir le plat de cinnamon rolls avec un torchon propre et laissez pousser à nouveau entre 45 minutes et 1 heure.

10. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Puis lorsque le four est chaud, enfournez les cinnamons rolls pendant 20 minutes.

11. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage des cinnamon rolls en mélangeant le cream cheese avec le sucre. Quand les gâteaux ont bien refroidi, étalez le glaçage à l'aide d'une cuillère ou d'une petite spatule.

Et dégustez ! 

FAQ – Tout savoir sur les cinnamon rolls

Qu’est-ce que le cinnamon roll ?

Le cinnamon roll, ou roulé à la cannelle, est une brioche moelleuse enroulée sur elle-même autour d’une garniture épicée à base de beurre, sucre et cannelle. Une fois cuite, elle est souvent nappée d’un glaçage sucré et crémeux qui la rend irrésistible.

Quelle est l’origine des cinnamon rolls ?

Originaire d’Europe du Nord, et plus précisément de Suède (où on la connaît sous le nom de kanelbulle), cette pâtisserie a ensuite conquis les États-Unis, où elle est devenue un grand classique du brunch et du petit-déjeuner.

Aujourd’hui, le cinnamon roll s’invite dans nos cuisines, surtout en automne et en hiver, quand on a envie d’un dessert réconfortant, parfumé et tout doux. 

Quelle pâte utiliser pour les cinnamon rolls ?

Pour une recette de cinnamon rolls moelleux, on utilise une pâte à brioche. Cette pâte doit lever deux fois :

1. Une première fois après le pétrissage, pour qu’elle double de volume.
2. Une seconde fois, après le façonnage des roulés, avant la cuisson.

C’est cette double levée qui donne toute la légèreté aux briochettes à la cannelle.

Peut-on préparer la recette de cinnamon roll à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez préparer votre pâte à cinnamon roll la veille et la laisser lever au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain vous n'aurez plus qu'à les cuire et les déguster !

Quels glaçages pour les cinnamon rolls ?

Le glaçage des cinnamon rolls est la touche finale qui rend ces petites brioches complètement irrésistibles. Il apporte douceur, brillance et ce contraste parfait avec la cannelle bio de Madagascar bien parfumée. Il existe plusieurs versions, selon tes goûts !

1. Le glaçage classique au fromage frais (celui proposé ici) : C’est le plus populaire aux États-Unis. Mélange simplement du fromage frais type Philadelphia, du sucre, un trait de lait et quelques gouttes d’extrait de vanille. Résultat : un glaçage onctueux et légèrement acidulé qui équilibre la gourmandise du sucre et de la cannelle.

2. Le glaçage simple au sucre glace : Pour une recette de cinnamon roll facile, tu peux opter pour la version express : sucre glace + blanc d'oeuf. Tu verses ce glaçage fluide sur les brioches tièdes pour un rendu brillant et sucré à souhait.

3. Le glaçage au caramel ou au sirop d’érable : Pour une version ultra-gourmande, nappe tes cinnamon rolls d’un filet de caramel beurre salé ou d’un peu de sirop d’érable. 

Et pour une recette de cinnamon roll vegan ? 
 

Pour réaliser une recette de cinnamon roll vegan tout aussi moelleuse, parfumée et gourmande que la version classique, c'est simple. Il vous suffit simplement de remplacer quelques ingrédients d’origine animale par des alternatives végétales :

- Le lait → par du lait végétal (amande, avoine, soja ou coco).
- Le beurre → par une margarine végétale 
- Les œufs → ne sont pas indispensables ! Tu peux ajouter un peu plus de lait végétal pour hydrater la pâte ou utiliser une cuillère de compote de pommes pour le moelleux.

Le reste ne change pas : tu obtiens une pâte briochée vegan bien aérée. Concernant le glaçage cinnamon roll, préparez le avec du sucre glace et du lait végétal (quantité à ajuster selon la texture souhaitée).