Fond Blanc Végétal déshydraté - Saveur volaille

Description du produit « Fond Blanc Végétal déshydraté - Saveur volaille »

Qu'est ce que le Fond Blanc ?

Le fond blanc, comme les bouillon de volaille ou le fond brun, est un classique de la cuisine traditionnelle française. Il sert base de sauces de nombreux plats mijotés à base de viandes blanches et de poissons. Traditionnellement, il est préparé à partir d'os de veau, de carcasses de volaille encore de parures de poisson auxquels on ajoute des aromates et de l'eau. L'ensemble mijote ensuite plusieurs heures pour obtenir un jus concentré en saveurs. 
 

Différence entre Fond Brun et Fond blanc 

Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre le fond brun et le fond blanc. Le fond blanc est réalisé à partir d'ingrédients crus, tandis que le fond brun avec des aliments préalablement cuits. Le fond blanc en poudre est donc idéal pour réaliser des sauces blanches liées, comme une blanquette de veau par exemple, tandis que le fond brun en poudre est parfait pour des sauces brunespour un bœuf bourguignon.

Pourquoi utiliser un fond blanc en poudre ? 

Tout simplement parce qu'il facilite votre quotidien en cuisine. Si vous n'avez pas le temps de préparer vos fonds maison ou si vous n'aimez tout simplement pas cuisiner, notre Fond Blanc Végétal déshydraté est l'option idéale. Il s'utilise facilement et instantanément, vous permettant de réaliser de délicieuses sauces saveurs intenses, même si vous n'êtes pas un grand cuisinier.
 

Et pourquoi un Fond blanc végétal ?

Notre Fond Blanc Végétal est une innovation culinaire créée par notre chef de Brigade. Il offre une alternative végétale au fond blanc traditionnellement à base de viande, permettant ainsi d'apporter des notes savoureuses aux recettes végétariennes. Bien sûr, ce fond végétal en poudre ne s'adresse pas uniquement aux végétariens et végétaliens, il peut être utilisé dans une cuisine classique avec de la viande sans que vous ne remarquiez la différence. Le goût est bluffant ! 

Pourquoi choisir notre fond brun végétal ?

✔️ Fabriqué en France : élaboré dans notre atelier près de Dijon avec soin et savoir-faire artisanal.
✔️ Pratique et rapide : idéal pour vos bases de sauces blanches prêtes en quelques minutes
✔️ Goût authentique :vous retrouverez les mêmes saveurs qu'un fond blanc déshydraté classique
​✔️ Bonne dissolution dans l'eau froide
✔️ Adapté aux régimes végétarien, végétalien, Halal

Comment utiliser le Fond blanc en poudre ?

Et bien c'est très simple ! Notre fond blanc en poudre est facile à doser et se dissout très bien dans l'eau. Il peut être utilisé pour mouiller un plat braisé ou pour confectionner une sauce blanche liée comme la sauce aurore, poulette ou suprême. Ce fond instantané en poudre permet aux ragoûts de mijoter plus longtemps, tout en gardant le moelleux de la viande.
 

Mais vous pouvez surtout l'utiliser pour donner un bon goût de viande à vos recettes végétariennes comme une blanquette végétarienne !
Régalez-vous avec des plats mijotés délicieusement savoureux, que vous soyez végétarien ou non. Laissez-vous surprendre par un goût bluffant qui enchantera vos papilles à chaque bouchée. 

Doser le Fond Blanc végétal 

- FAIRE UN BOUILLON : Diluer 2 c.à.café (10g) dans 1L d'eau pour aromatiser votre eau de cuisson
- FAIRE UNE SAUCE : Délayer 2 c.à.café (10g) dans 250ml d'eau 

Quelques idées recettes avec le Fond Blanc

Acheter du fond blanc déshydraté c'est bien mais ssavoir l'utiliser c'est mieux. Voici quelques idées recettes pour vous aider :

- Sauce blanche pour volaille :réalisez une sauce blanche en suivant les dosages pour accompagner poulet rôti, dinde ou pintade. Pimpez la selon vos envies, laissez la classique ou ajoutez de la moutarde, des épices, des herbes ou encore de l'alcool.

- Velouté de légumes : Ajoutez le fond blanc à vos légumes cuits pour obtenir un velouté crémeux et savoureux. Il se marie parfaitement avec les poireaux, pommes de terre, carottes ou champignons pour une soupe rapide et gourmande.

- Blanquette de veau ou de volaille : Le fond blanc sert de base idéale pour une blanquette onctueuse. Il permet de lier la sauce naturellement et de sublimer les saveurs 

- Gratin de légumes ou de pâtes : Nappez vos gratins de légumes ou de pâtes avec un peu de fond blanc réhydraté pour obtenir une texture crémeuse et une saveur douce et aromatique.

FAQ – Tout savoir sur le Fond Blanc Végétal

Quelle est la différence entre fond blanc et bouillon ?

Un bouillon est une préparation liquide claire utilisée telle quelle (soupe, cuisson de riz ou légumes), alors qu’un fond blanc est plus concentré en saveurs et sert de base pour des sauces liées (comme une sauce poulette ou blanquettes) ou des plats mijotés. 

Quels sont les types de fonds en cuisine ?

En cuisine on distingue principalement : Les fonds blancs (volaille, veau, végétal), Les fonds bruns (viandes rôties, plus corsés) et les les fumets de poisson (pour produits de la mer)
Chacun a une utilisation spécifique selon la sauce ou le plat à réaliser. 

Puis‑je utiliser un fond blanc pour faire une sauce blanche ?

Oui ! Un fond blanc est la base idéale pour les sauces blanches culinaires comme par exemple une sauce suprême ou une sauce poulette. 

Peut‑on utiliser un fond blanc pour les poissons ou fruits de mer ?

En général pour le poisson on utilise un fumets de poisson, car le fond blanc à une saveur animale et non de la mer. Mais si vous n'avez rien d'autre sous la main, vous pouvez faire un fond blanc léger pour parfumer des plats à base de poisson. 

Quelle est l’utilité d’un fond blanc déshydraté ?

Un fond blanc en poudre ou déshydraté permet d’obtenir rapidement une base gustative riche sans longues heures de cuisson, tout en offrant une conservation pratique et une utilisation instantanée pour sauces, risottos ou plats mijotés.

Peut‑on remplacer un fond blanc maison par un fond déshydraté dans une recette ?

Oui. Pour la plupart des recettes quotidiennes, un fond blanc déshydraté remplace efficacement un fond maison, tout en apportant une saveur équilibrée et constante sans cuisson complexe. 

Quelle est la meilleure manière d’utiliser un fond blanc dans un velouté ou un potage ?

Il suffit de diluer et chauffer le fond blanc dans l’eau (ou lait végétal/crème) avant d’ajouter légumes, herbes et aromates pour une soupe ou velouté riche en goût.

Est‑ce adapté aux recettes végétariennes ou végétaliennes ?

Oui.  Notre fond blanc est une alternative 100 % végétale au fond blanc traditionnel à base de viande, ce qui le rend adapté aux régimes végétariens, végétaliens et sans lactose. 

Comment conserver ce fond blanc en poudre ?

Après ouverture, refermez le sachet avec le zip prévu à cet effet puis stockez-le dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Cela permet de préserver les arômes et la qualité du produit sur le long terme.