Épices pour Kefta

Description du produit « Épices pour Kefta »

Découvrez notre mélange d'épices Kefta, l’allié incontournable pour des boulettes savoureuses et parfumées. Inspiré des traditions culinaires du Maghreb et du Moyen-Orient, il associe des épices soigneusement sélectionnées pour offrir un goût authentique et équilibré. Avec ses notes chaudes et épicées, il sublime non seulement les keftas mais aussi de nombreux plats mijotés, grillades et sauces maison. 

Qu'est ce que les kefta ? 

Le mot kefta provient du persan "kufta" qui veut dire hacher. Cette boulette de viande aurait été "inventée" en Algérie, c'est un plat traditionnel consommé dans la région d'Alger nommé Kefta Hassan Pacha. Ce plat  s'est ensuite rapidement répandu dans toutes les régions du Maghreb ou il s'est adapté en fonction des pays ! Aujourd'hui, en plus d'être un plat très apprécié au maghreb on retrouve également les Keftas en Asie du Sud, mais également dans les Balkans en Turquie où on les appelle les köft !
 

Qu'est-ce que le mélange d'épices Kefta ? 

Le mélange d'épices Kefta est une composition savamment dosée d'épices et d'herbes aromatiques, typique des cuisines marocaine et moyen-orientale. Traditionnellement, ce mélange d'épices vous permet de réaliser chez vous de délicieuses boulettes de viande appelées keftas. Les épices kefta se composent généralement de paprika, cumin, coriandre, ail, oignon, gingembre et piment doux, parfois relevé d’une pointe de cannelle ou de muscade pour plus de profondeur. Comme les currys en Inde, chaque famille possède sa propre recette de ce mélange d'épices avec une composition qui varie ! Vous pourrez retrouver de 4 à dix épices différentes ! 

Fabrication de nos épices kefta ? 
 

Nos épices Kefta, sont fabriquées près de Dijon dans notre atelier. Pour fabriquer ce délicieux mélange nous tuilisons uniquement des épices brutes de qualité sélectionnées avec soin pour une qualité optimale : du cumin en poudre, du paprika fumé, de la coriandre en poudre, des flocons de poivron rouge, du persil séché, du piment en poudre, du poivre et de l'origan. Nous privilégions les épices et les herbes de la plus haute qualité pour vous offrir un assaisonnement qui préserve les bienfaits et les saveurs authentiques de la nature.
 

Pourquoi choisir nos épices keftas ?

 

✔️  Fabriquée en France dans notre atelier près de Dijon (21)
✔️  Ingrédients premium 
✔️  100% naturel : sans arômes artificiels, ni additifs, ni conservateurs
✔️  Prêt à l'emploi : notre assaisonnement kefta contient du sel pour simplifier son utilisation. C'est un assaisonnement prêt à l'emploi ou vous n'aurez rien à ajouter ! Vous saupoudrez dans votre viande hachée, formez vos boulettes keftas et HOP c'est prêt ! (il faut cuire quand même !)

Comment utiliser les épices kefta en cuisine ? 

Le mélange d'épices pour kefta permet bien évidemment de réaliser facilement et rapidement vos keftas à la maison. N'hésitez pas à tester notre recette de boulettes kefta ! Mais vous pourrez également l'utiliser pour apporter des saveurs orientales à vos recettes du quotidien comme de la viande blanche volaille et veau, du boeuf, des plats de légumes et de légumineuses, une omelette... ! Les épices keftas se marie très bien avec les tomates, les aubergines, les courgettes, les olives, les carottes, les poivrons, les pommes de terre, les haricots verts, etc. 
 

Avec notre mélange d’épices Kefta, donnez à vos plats une saveur intense et authentique, digne des meilleures tables orientales !

Idées recettes avec les épices kefta

En plus de réaliser des keftas maison ce mélange d'épices vous permettra de donner des saveurs orientales à vos recettes. Voici quelques idées :

- Brochettes Kefta : formez des mini-brochettes de viande ou de légumes assaisonnés avec les épices Kefta et faites-les griller au barbecue ou à la plancha.
- Tajine de Kefta : ajoutez des boulettes de viande assaisonnées de Kefta dans un tajine avec sauce tomate, pois chiches et herbes fraîches pour un plat oriental complet.​
- Pizza orientale : utilisez les épices Kefta pour assaisonner une garniture à base de viande hachée ou de légumes sur votre pizza maison, apportant une touche exotique originale.
- Légumes rôtis : parsemez-en sur des légumes rôtis ou grillés pour donner une note orientale subtile et parfumée.
- Soupes et velouté : ajoutez-en dans une soupe de légumes ou de légumineuses (lentilles, pois chiches, carottes et courgettes, apportant une chaleur subtile et une profondeur aromatique typique des plats du Moyen-Orient

Comment doser les épices kefta ?

Notre assaisonnement Kefta est super facile à utiliser. Il vous suffit d'ajouter 4 à 5 cuillères à café d'épices kefta pour 500 grammes de viande hachée, de bien mélanger et de façonner vos boulettes. Vous pouvez également l'utiliser comme marinade pour donner une touche de saveur supplémentaire à vos brochettes de kefta. Bien évidemment, ajustez la dose en fonction de votre goût !

Par quoi remplacer les epices keftas ?

Si vous n’avez plus de mélange d’épices Kefta sous la main, pas de panique ! Vous pouvez facilement recréer un assaisonnement similaire avec des épices du quotidien. Un mélange de paprika, cumin, coriandre et ail en poudre constitue une excellente base. Ajoutez une pincée de piment doux ou de poivre noir pour relever le tout, et une touche de cannelle ou de muscade pour plus de profondeur.
 

Si vous n'avez pas envie de jouer les chimistes, vous pouvez également utiliser des mélanges tout fait qui ressembles aux épices kefta comme le ras el hanout ou le garam masala selon l’intensité de saveur recherchée. 

Si vous êtes amateur de cuisine maghrébine, découvrez notre sélection d'épices pour la cuisine du magrheb

FAQ - TOUT SAVOIR SUR LES ÉPICES KEFTA

Quelle est l’épice dominante dans les épices kefta ?

Le cumin est l’épice principale qui donne ce goût caractéristique aux keftas marocaines. C’est lui qui apporte ces notes chaudes, terreuses et légèrement citronnées. Sans cumin, ce ne sont pas de vraies keftas !

Les épices kefta sont-elles piquantes ?

Notre mélange d'épices kefta n'est pas piquant. Vous pouvez donc ajouter du piment fort, si vous souhaitez relever la recette.

Différence entre épices kefta et épices merguez ?

Épices kefta : cumin dominant, paprika, coriandre, gingembre, profil herbacé et équilibré. Épices merguez : beaucoup de paprika, cumin, et piment, profil piquant et corsé. Les merguez sont nettement plus relevées et piquantes que les keftas.

Quelle quantité d’épices kefta pour 500g de viande hachée ?

2 à 3 cuillères à soupe de mélange d’épices pour 500g de viande. 

Faut-il ajouter du sel avec les épices kefta ?

Oui car notre mélange ne contient pas de sel !

Peut-on utiliser les épices kefta sur autre chose que la viande hachée ?

Absolument ! Les épices kefta subliment : légumes grillés (aubergines, courgettes, carottes), poulet rôti ou grillé, agneau en brochettes, poisson blanc au four, falafel végétariens, houmous, riz pilaf, lentilles ou pois chiches. C’est un mélange polyvalent !

Combien de temps se conservent les épices kefta ?

Après ouverture de votre pot, vous pourrez consommer les épices kefta jusqu'à 12 à 18 mois si elles sont bien conservées à l’abri de la lumière, chaleur et humidité. 

Quelle est la différence entre kefta marocaine et kefta libanaise au niveau des épices ?

Kefta marocaine : cumin dominant, paprika, gingembre, coriandre moulue. Kefta libanaise (kafta) : cumin, cannelle plus présente, piment d’Alep, 7 épices libanais, moins de paprika. Les deux sont bonnes, juste des nuances régionales. Votre mélange indique son origine !

Les épices kefta sont-elles halal ?

Oui, naturellement ! Nos épices kefta sont pures sont halal par nature : ce sont des plantes séchées moulues. Vérifiez juste qu’il n’y ait pas d’exhausteurs de goût suspects. Un mélange artisanal 100% épices = toujours halal.

Les épices kefta conviennent-elles aux régimes végétariens/végans ?

OUI, 100% ! Notre mélange d’épices kefta sont des produits végétaux (graines, racines, écorces moulues). Aucun ingrédient animal. Parfaits pour végétariens, végans, sans gluten, sans lactose. Vérifiez juste l’absence d’additifs si vous êtes très strict.

Peut-on ajouter des herbes fraîches avec les épices kefta ?

Absolument ! Notre mélange contient du persil séché mais vous pouvez ajoutez des herbes fraîches pour l’authenticité totale : persil plat, coriandre fraîche, menthe (toutes ciselées très fin). Comptez 1 grosse poignée d’herbes + 2 c.à.s d’épices pour 500g viande = perfection marocaine !