Dahl de lentilles corail lait de coco et légumes

Maintenant que nous vous avons fourni toutes ces explication nous esperons que vous aurez envie de sauter le pas et de tester notre recette de dahl de lentillles corail au lait de coco et epinard. Cette recette vous permettra de découvrir et d'apprécier les saveurs de la cuisine indienne tout en vous offrant un repas sain et nourrissant. N'hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant d'autres légumes ou en ajustant les épices. Bon appétit !

CUISINE : Plat I TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes I TEMPS DE CUISSON : 15 minutes I QUANTITÉS : 5 personnes

INGRÉDIENTS POUR NOTRE RECETTE DE DAHL DE LENTILLES CORAIL

200g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c.à.s d’huile 
3 carottes
100g d'épinards frais ou 5 blocs d'épinard surgelés
5/6 champignons de Paris
Sel & Poivre noir concassé
1 c.à.c de Gingembre en poudre
1 c.à.c de cumin en poudre
1 c.à.c de curcuma en poudre
200ml lait de coco 
1 boîte de concentré de tomates
Riz basmati (pour l'accompagnement du dahl, à doser selon votre envie)

INSTRUCTIONS

1. Mettre les lentilles corail à tremper pendant 15 minutes dans de l'eau froide.

2. Épluchez et émincez finement l'oignon et hachez la gousse d'ail. Épluchez et coupez les carottes et les champignons. Lavez les épinards frais et réservez tous les légumes.

3. Dans une pôele versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ensuite, ajoutez les carottes, les épinards, les champignons, les épices et le sel.Faites revenir quelques minutes les légumes puis ajoutez 1 verre d'eau et les épices. Laissez cuire les légumes pendant 10 minutes.

5. Ensuite ajoutez les lentilles corail, le concentré de tomates et le lait de coco et recouvrir le tout d'eau. Laissez cuire le tout pendant environ 15 minutes. Jusqu'à ce que les lentilles corail soient cuite. Attention à ne pas trop cuire votre dahl sinon les lentilles seront en purée ! 

Pour un repas complet et équilibré, servez votre dahl de lentilles corail avec du riz et pourquoi pas des naans. 

Vous pouvez aussi varier les légumes en fonction des saisons ! En été vous pouvez plutot utilisez  de la crougette et des poivrons tandis qu'en hiver vous pouvez ajouter des poireaux et des courges.

Pour simplifier la préparation de votre dahl de lentilles corail, vous pouvez également utiliser directement du curry en poudre comme notre curry indien de Kerala, le curry madras à la coco ou le curry rouge pour une recette plus exotique et une pointe de piquant ! Ou alors opter pour notre sauce déshydratées curry de massala. 

Aujourd'hui, nous vous proposons notre version du fameux dahl de lentilles corail ! Une recette qui saura ravir vos papilles tout en vous offrant un repas sain ET savoureux. 
 

Qu’est-ce qu’un Dahl de lentille ?
 

Le Dahl de lentilles, également appelé "Dal" ou "Daal", est un plat emblématique de la cuisine indienne, prisé pour sa simplicité, ses saveurs riches et ses bienfaits nutritionnels. Il est également consommé dans d'autres pays d'Asie du Sud comme le Pakistan, le Bangladesh, le Népal ou encore le Sri Lanka. En France, le dahl de lentille est de plus en plus présent dans nos cuisines apprécié non seulement pour son goût délicieux et réconfortant, mais aussi pour sa valeur nutritionnelle !

Traditionnellement préparé à base de lentilles (corail ou rouges) mijotées dans une sauce parfumée aux épices telles que le curcuma, le cumin, la coriandre et le gingembre, le Dahl est une véritable explosion de saveurs. 

Ce plat végétarien, souvent accompagné de riz basmati ou de pain naan, constitue une source précieuse de protéines végétales, idéale pour une alimentation équilibrée et saine. Facile à personnaliser, le Dahl de lentilles peut être enrichi de légumes comme les épinards, les carottes, les champoignons ou la tomate, et adapté au goût de chacun avec plus ou moins d’épices. Que vous soyez amateur de cuisine indienne ou curieux de découvrir de nouvelles saveurs, le Dahl de lentilles est un incontournable, aussi réconfortant que nourrissant.

Pourquoi le dahl de lentilles corail est il bon à la santé ? 
 

Le Dahl de lentilles corail est un véritable concentré de bienfaits pour la santé, grâce à ses ingrédients simples et nutritifs. Les lentilles corail, riches en protéines végétales et en fibres, favorisent une digestion saine, procurent une sensation de satiété durable et contribuent à réguler la glycémie. Elles sont également une excellente source de fer, de magnésium et de vitamines B essentiels pour l’énergie et le bon fonctionnement du système immunitaire. Les épices utilisées dans le Dahl, comme le curcuma, le gingembre et le cumin, apportent non seulement une explosion de saveurs, mais aussi des propriétés anti-inflammatoires, digestives et antioxydantes.

Faible en matières grasses, mais riche en nutriments essentiels, le Dahl de lentilles corail est un plat équilibré qui convient parfaitement aux régimes végétariens et à ceux qui cherchent une alternative saine et savoureuse. Facile à préparer et à personnaliser, c’est un véritable allié pour une alimentation gourmande et pleine de vitalité.

Est-ce que le dahl de lentilles corail est calorique ?
 

Le Dahl de lentilles corail est un plat équilibré et modérément calorique, ce qui en fait une excellente option pour une alimentation saine. Les lentilles corail, ingrédient principal, sont naturellement faibles en matières grasses et riches en protéines végétales et en fibres, ce qui procure une satiété durable tout en apportant une énergie de qualité. Le nombre de calories d’un Dahl dépendra principalement des ingrédients que vous ajouterez comme de l’huile, du lait de coco ou encore du ghee qui vont augmenter l’apport calorique. Mais comme tout, lorsque ces produits sont ajoutés en quantité modérée, elles ajoutent aussi des nutriments essentiels.

En moyenne, une portion de Dahl de lentilles corail simple fournit environ 200 à 300 calories, selon la recette. En accompagnement de légumes et de riz basmati complet, il constitue un repas complet, nourrissant et bien proportionné. C’est donc un plat idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.