Paprika doux Fumé - Hongrie

Description du produit « Paprika doux Fumé - Hongrie »

Découvrez notre paprika fumé hongrois, une épice d'exception issue d'un savoir-faire ancestral. Récolté à pleine maturité dans la région de Szeged, capitale mondiale du paprika, fumé lentement au bois de hêtre et broyé artisanalement à la meule de pierre, notre paprika fumé doux révèle une palette aromatique inégalée : notes envoûtantes de bacon, saveurs fruitées de poivrons rouges et surprenante touche de viande caramélisée.

Qu'est-ce que le paprika fumé ? 
 

Le paprika est un fruit de l'espèce Capsicum Annuum tout comme le piment et le poivron, c'est pourquoi on l'appelle aussi "Piment doux". Aujourd'hui, la plupart du paprika que vous consommez vient de Chine. Cependant, le paprika hongrois de la Brigade est une exception qui offre une qualité inégalable

Fabrication de notre paprika fumé hongrois 
 

En effet, notre Paprika Fumé est obtenu à partir de fruits de paprika doux récoltés à pleine maturité à la fraicheur de l'automne. Ils sont ensuite séchés dans des fumoirs au bois de hêtre puis broyés entiers artisanalement à la meule de pierre dans la région de Szeged, en Hongrie capitale mondiale du Paprika. Riche d'un savoir-faire reconnu et de traditions accumulées depuis le XVIIe siècle, cette région singulière et son terroir confèrent au paprika sa qualité exceptionnelle. Contrairement aux produits chinois présents sur le marché, notre paprika fumé est une rare exception de qualité.

Pourquoi choisir notre paprika fumé de Hongrie ?

✔️Origine 100 % Hongrie – Région de Szeged, capitale mondiale du paprika
✔️Fumé au bois de hêtre selon la tradition locale
✔️Broyé à la meule de pierre – procédé artisanal préservant les arômes
✔️Récolte à pleine maturité – concentration maximale en saveurs
✔️Savoir-faire depuis le XVIIe siècle – héritage culturel préservé
✔️Sans additif, sans colorant, sans conservateur – 100 % pur paprika
✔️Convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten
✔️Conditionné dans notre atelier eprès de Dijon (21)

Paprika fumé de Hongrie et paprika fumé d'Espagne
 

Attention, le paprika fumé hongrois ce n'est pas la même chose que le paprika fumé d'Espagne. Bien que ces deux épices proviennent du même fruit, ce sont le terroir et les méthodes de fabrication qui donnent leur goût caractéristique à chaque épice. Ainsi, le paprika hongrois et l'espagnol n'auront pas les mêmes notes aromatiques. 

Le paprika fumé de Hongrie aura des aromes fruités et de viande caramélisées tandis que le pimenton d'Espagne aura des notes de fumé avec une légère amertume.

Saveur du paprika fumé

Le Paprika Fumé doux se distingue par une odeur familière de bacon. Il rappelle les arômes enivrants du barbecue. En bouche, sa puissance aromatique se révèle avec des notes fruitées et sucrées de poivrons rouges, ainsi qu'un surprenant goût de viande caramélisée.

Comment utiliser le paprika fumé ?
 

Le paprika fumé est un incontournable pour tous les amateurs de saveurs intenses et originales. Son goût unique et ses notes aromatiques de viande caramélisée apporteront une touche de gourmandise à tous vos plats. Cette épices fumée peut être utilisée seule ou pour fabriquer des mélanges d'épices notamment les assaisonnements barbecue.


En effet, c'est un ingrédient incontournable des barbecues, permettant de sublimer vos marinades et assaisonnements pour les brochettes, les ribs de porc, le poulet, et bien d'autres. Vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser une sauce barbecue maison.


On peut bien évidemment utiliser le paprika doux fumé dans des recettes de tous les jours pour apporter une touche de pep's. Notamment dans les plats de volaille (poulet, dinde, canard), de porc, Des légumes rôtis (pommes de terre, carottes, choux-fleurs), des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), des œufs brouillés, omelettes et shakshuka ou encore des soupes et veloutés d'hiver.

Si vous ne consommez pas de viande, la poudre de paprika fumé deviendra rapidement votre meilleur allié : elle apportera des notes viandées de type lardons fumés ou bacon à vos recettes végétales, sans aucun produit animal. Idéal pour un Chili sin carne, du Tofu mariné et grillé, un Houmous fumé revisité, du Tempeh façon "bacon" ou encore une Soupe de lentilles corail.

Idées recettes avec du paprika fumé de hongrie

Acheter du paprika fumé hongrois c'est bien mais savoir l'utiliser c'est mieux ! Voici quelques idées recettes à tester de toute urgence :

- Poulet fumé au paprika – réalisez une marinade rapide avec de l'huile et du paprika fumé et laissez votre volaille mariner plusieurs heures avant de cuire au barbecue ou a la plancha
- Sauce BBQ maison – pour vos grillades d'été
- Pop corn salé au paprika fumé :  une recette apéro qui fera l'unanimité
- Œufs mimosa fumés : Écrasez les jaunes de 6 œufs durs avec 2 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde, ½ c. à café de paprika fumé et quelques gouttes de citron. Garnissez les blancs et saupoudrez d'un peu de paprika supplémentaire. L'apéro rétro qui revient en force !

FAQ — Tout savoir sur le paprika fumé hongrois

Quelle est la différence entre paprika fumé et paprika doux ? 

Le paprika doux est simplement séché, tandis que le paprika fumé est séché au-dessus d'un feu de bois (hêtre en Hongrie), ce qui lui confère ses arômes caractéristiques de barbecue.

Le paprika fumé est-il piquant ? 

Non, notre paprika fumé est doux. Il apporte des arômes intenses sans aucune sensation de brûlure.

Combien de temps se conserve le paprika fumé ? 

Conservé à l'abri de la lumière et de l'humidité, il garde toutes ses qualités aromatiques jusqu'à 24 mois après ouverture.

Peut-on remplacer le paprika espagnol par du paprika hongrois ? 

Oui, mais attendez-vous à un profil aromatique totalement différent, moins fruité et avec un goût fort de fumé. L'équivalence en dosage reste identique.

Le paprika fumé hongrois est-il bio ? 

Non, notre paprika fumé n'est pas bio

Quelle est la région d'origine exacte ? 

Notre paprika provient exclusivement de la région de Szeged, dans le sud-est de la Hongrie, reconnue comme la capitale mondiale du paprika.

Contient-il des additifs ou colorants ? 

Non, notre paprika est 100 % pur, sans additif, ni conservateur, ni colorant.