Variez les plaisirs avec les Tagliatelles aromatisées maison

Ah les pâtes… Un classique réconfortant de notre cuisine du quotidien et surtout très facile et rapide à préparer. Spaghettis, farfalles, macaronis, coquillettes, tagliatelles les possibilités sont nombreuses ! Mais au lieu de les acheter en paquet, pourquoi ne pas essayer de préparer vos pâtes fraiches maison ?  


Aujourd’hui, nous vous proposons quatre recettes de tagliatelles maison qui vous feront voyager sans quitter votre cuisine. Mais pas n'importe quelle recette, une version revisitée de ces pâtes classiques italienne en y ajoutant des épices. Préparez-vous à savourer des plats délicieusement exotiques et à découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs qui éveilleront vos papilles gustatives.


Que vous soyez un amateur de cuisine italienne traditionnelle, un explorateur culinaire avide de nouvelles expériences ou simplement à la recherche d'une façon originale de cuisiner vos tagliatelles, cet article est fait pour vous. Vous verrez, les tagliatelles faites maison c’est vraiment délicieux et c’est vous qui choisirez la texture et l’épaisseur souhaitée. Allez Hop On se retrousse les manches pour pétrir la pâte de ces pâtes fraiches maison !. Une recette facile de pâte à tagliatelles à faire soi-même, avec ou sans machine à pâtes

Recette de Tagliatelles fraiches classiques

2 + ½ tasse de farine 
Sel
4 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive

Recette de tagliatelles fraiches au basilic

2 + ½ tasse de farine 
Sel
4 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe rase de basilic séché (préalablement broyé)

Recette de tagliatelles fraiches au paprika doux

2 + ½ tasse de farine 
Sel
4 œufs
1 c. à soupe d'Huile de Paprika 
1 c. à soupe rase de Paprika doux AOP

 

Recette de tagliatelles fraiches au curry

2 + ½ tasse de farine 
Sel
4 œufs
1 c. à soupe d'Huile de sésame ou huile d'olive
1 c. à soupe rase de Curry de Kerala

Mise en oeuvre des tagliatelles fraiches maison 

1. Mettre la farine, les épices ou herbes déshydratées (en fonction de la recette) et le sel dans un bol.

2. Faire un puit au centre, y ajouter les oeufs préalablement battus et l'huile d'olive ou autre en fonction de la recette.

3. Avec une fourchette mélanger les œufs et l’huile d’olive en incorporant la farine petit à petit. Lorsque la pâte devient trop épaisse, pétrir avec les main environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si elle est collante, ajouter un peu de farine et continuer de pétrir.

4. Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer 30 minutes. 

5. Si vous n'avez pas de machine à pâtes, l'étaler finement avec un rouleau en farinant bien votre table. Lorsque la pâte à l'épaisseur que vous souhaitez, la découper avec un couteau. Pour aller plus vite, rouler la pâte sur elle-même et la découper en lanières d'1 cm d'épaisseur environ. 

6. Une fois découpées, faites les sécher pendant 5 minutes. Vos pâtes fraîches se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique. 

7. Pour les cuire c'est très rapide, il suffit de les plonger dans de l’eau bouillante salée durant 3 minutes.

Ce ne sont que quelques idées recettes parmis toutes celles que vous pouvez réaliser. Il vous sufiit de prendre la base de tagliatelles classiques en début de l'article et d'ajouter les épices, mélanges d'épices ou aromates que vous souhaitez ! 
Laissez libre court à votre imagination.