Oignons grillés en poudre

Description du produit « Oignons grillés en poudre »

Qu’est-ce que l’oignon ?
 

L’oignon est une plante potagère apprécié pour son goût puissant et sa capacité à relever une multitude de plats. Issu de la famille des alliacées, comme l’ail et l’échalote, il est cultivé depuis des millénaires et fait partie intégrante de nombreuses traditions culinaires à travers le monde.
 

Il existe une grande diversité de variétés d’oignons, chacune ayant ses spécificités en termes de goût, de couleur et d’usage en cuisine. L’oignon jaune est le plus courant, avec une saveur équilibrée entre douceur et piquant, l’oignon rouge, plus doux et légèrement sucré, est parfait pour les salades, les pickles et les plats froids, l’oignon blanc, plus subtil et croquant, est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine et asiatique et enfin l’oignon doux, comme l’oignon de Cévennes ou de Roscoff, il se distingue par sa saveur délicate et sucrée, idéale pour être consommé cru ou légèrement caramélisé.

Fabrication de la poudre d'oignons
 

La poudre d'oignons est obtenue à partir d'oignons jaunes frais, par un processus de séchage qui élimine l'eau et concentre les saveurs. En effet, environ 12kg d'oignons frais sont nécessaires pour produire 1 kg de poudre. Pendant le séchage, l'eau s'évapore et le coeur du produit reste. L'oignon est composé de 91% d'eau, le processus de séchage permet de réduire l'humidité à 6-8%. C'est pour cette raison que les valeurs nutritionnelles des oignons séchés sont très élevées ! Vous l'aurez compris notre poudre d'oignons grillés est donc composée... d'oignons déshydratés, purement et simplement. Ce sont des oignons cultivés et transformés en France !

Pourquoi utiliser de l'oignon en poudre ?

L'oignon est un ingrédient essentiel de nos recettes quotidiennes. Mais on a pas toujours des oignons frais dans ses placards ou alors ils pourrissent et germent super vite... Ne vous inquiétez pas, nous avons la solution parfaite pour vous : les Oignons grillés en poudre. Fini les soucis de conservation d'épluchage et surtout les yeux larmoyants, notre poudre d'oignons grillés vous permettra d'avoir toujours de l'oignon sous la main, prêt à être utilisé dans vos recettes préférées. 
 

Quel goût à l’oignon grillé en poudre ? 

Les oignons grillés en poudre apportent de délicieuses notes légèrement sucrées d'oignons avec en fin de bouche des arômes grillés qui rappelle l’oignon caramélisé à la perfection. Contrairement à l’oignon en poudre classique, il offre des notes plus profondes, légèrement sucrées et fumées, qui évoquent la richesse des plats mijotés et des grillades. 
 

Cette poudre d’oignon grillés, à la saveur douce et puissant, permet de rehausser les plats sans qu’il soit nécessaire d’utiliser une grande quantité. Un indispensable pour tous ceux qui recherchent une touche savoureuse et subtilement grillée dans leur cuisine.

Comment utiliser de la poudre d'oignon grillés ?

Utiliser de la poudre d'oignons grillés est simple et pratique. Il suffit de la saupoudrer dans vos recettes ! 
 

Dans les sauces et soupes, il suffit d’une pincée de poudre d’oignon pour apporter une profondeur aromatique incomparable. Pour les amateurs de plats mijotés, l’oignon grillé en poudre sublime un bœuf bourguignon, un chili con carne ou un curry de légumes en renforçant le côté umami du plat.  On peut également incorporer de l’oignon en poudre directement sur des viandes comme le porc ou la volaille, dans des poêlées de légumes ou des légumes rôtis... En règle générale, il se marie très bien avec tous les légumes. Une pincée dans une omelette, un gratin de pommes de terre ou une purée suffit à apporter une saveur plus marquée. 

La poudre d’oignon grillé est également idéale pour fabriquer vos pâtes maison ! Ajoutez directement de l’oignon poudre dans la farine lors de la préparation de vos pâtes fraiches comme des tagliatelles, des gnocchis, des raviolis maison mais aussi dans vos pâtes à pizzas, pâtes à pain et focaccias. 

L'oignon grillé en poudre peut également être utilisé pour fabriquer vos mélanges d'épices maison comme vos assaisonnements barbecues ou encore des sels aromatisés. Associé à d’autres épices en poudre et herbes déshydratées, il fera une marinade sèche idéale pour sublimer vos grillades cet été ! Avec toutes ces idées, l’oignon grillé en poudre se révèle être un indispensable pour enrichir et sublimer vos plats du quotidien !

Équivalence entre oignon frais et oignon en poudre

En utilisant 1 cuillère à café de poudre d'oignons grillés, vous pouvez remplacer un oignon complet dans votre cuisine. Fini les problèmes de conservation et de préparation des oignons frais, grâce à notre poudre d'oignons grillés, vous avez toujours ce qu'il vous faut pour vos recettes préférées. Profitez de la saveur sucrée et grillée de l'oignon, sans les tracas !

Par quoi remplacer l’oignon grillé en poudre ?
 

Si vous n’avez plus d’oignon grillé en poudre sous la main, plusieurs alternatives peuvent être utilisées. L’oignon granulé, bien qu’il n’ait pas la touche grillée, reste un excellent substitut. Vous pouvez aussi utiliser une pincée d’ail en poudre ou d'ail semoule mais cela n'apportera pas les mêmes arômes !

FAQ - Tout savoir sur les oignosn grillés en poudre

Quelle est la différence entre oignon en poudre et oignon grillé en poudre ?

L’oignon en poudre classique possède un goût doux et frais proche de l’oignon cru séché, tandis que l’oignon grillé en poudre développe des arômes plus riches, rôtis et légèrement sucrés grâce au grillage. C'est un peut la même différence entre l'oignon cuit et l'oignon cuit grillé à la poêle. Il développe des arômes spécifiques.

Pourquoi l’oignon grillé en poudre a-t-il un goût plus intense ?

Le grillage provoque une légère caramélisation naturelle des sucres de l’oignon, ce qui développe des notes plus profondes, rondes et légèrement toastées.

L’oignon grillé en poudre peut-il remplacer l’oignon frais ?

Oui. Il constitue une excellente alternative lorsque vous manquez de temps ou d’oignons frais.Équivalence approximative : 1 cuillère à café d’oignon grillé en poudre ≈ 1 oignon moyen. Attention cependant, cela reste de la poudre donc vous n'aurez pas de morceaux d'oignons dans vos recettes. Vous ne pourrez pas non plus réaliser des recettes ou l'oignon est l'ingrédients principal comme une compoté d'oignon ou une soupe à l'oignon. 

Peut-on utiliser l’oignon grillé en poudre pour le barbecue ?

Oui, c’est même l’un de ses meilleurs usages. Il apporte une délicieuse saveur sucrée et rôtie idéale pour les rubs, les marinades et les assaisonnements pour grillades, burgers ou ribs.

Quelle différence entre oignon grillé en poudre et oignon frit ?

L’oignon frit comme son nom l'indique est frit dans une matière grasse. Il est souvent en morceaux et est croustillant. Tandis que notre oignon grilléest sous forme de poudre, il n'a pas de texture croquante et a des saveurs d'oignon grillé plus intense.

L’oignon grillé en poudre contient-il des allergènes ?

L’oignon grillé en poudre contient uniquement de l’oignon séché grillé. Il ne contient pas d’allergènes et est donc adapté à tous types de régimes alimentaires.

L’oignon grillé en poudre perd-il son goût à la cuisson ?

Non. Il résiste très bien à la cuisson et développe même davantage ses arômes dans les plats chauds et mijotés.

L’oignon grillé en poudre convient-il aux régimes végétariens et véganes ?

Oui. Il est 100 % végétal et parfaitement adapté aux recettes végétariennes, véganes ou sans lactose.

L’oignon grillé en poudre est-il adapté aux enfants ?

Oui, il apporte la saveur de l’oignon sans morceaux visibles ni texture forte, idéal pour sauces, purées ou plats familiaux.

Comment bien conserver l’oignon grillé en poudre ?

L’oignon en poudre est très hygroscopique, ce qui signifie qu’il absorbe facilement l’humidité de l’air, pouvant entraîner la formation de gros blocs de poudre d'oignon ou une perte d’arôme. Pour éviter cela, il faudra veiller à bien refermer le ZIP de notre sachet kraft prévu à cet effet ! Ensuite stockez le sachet d'oignon poudre à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Vous pouvez bien évidemment, si vous le souhaitez, transvaser la poudre d'oignon dans un bocal en verre.
Si toutefois la poudre d'oignon s’est agglomérée un peu, vous pouvez la passez un petit coup dans un mixeur pour retrouver une texture fine et homogène.