Épices pour saucisses aux herbes de Provence

Description du produit « Épices pour saucisses aux herbes de Provence »

Qu’est-ce que les épices pour saucisses aux herbes ?

Envie de préparer de délicieuses saucisses aux herbes maison sans passer du temps à doser chaque ingrédient ? C'est possible grâce à notre mélange d’épices pour saucisses spécialement conçu pour réaliser vos saucisses aux herbes maison rapidement et facilement. Un mélange d'épices prêt à l'emploi savamment dosé d’herbes aromatiques pour apporter à vos saucisses maison profil aromatique à la fois herbacé, méditerranéen et authentique. Dans notre version, le mélange associe différentes herbes de Provence et des épices de caractère pour apporter à vos saucisses maison une saveur généreuse, équilibrée et naturelle.

Ce mélange d'épices pour saucisse aux herbes de Provence est complet, vous n'aurez rien à ajouter : le sel, les herbes et les épices sont ajustés pour obtenir un assaisonnement parfait. Notre mix est pensé pour que vous puissiez réussir vos saucisses maison à tous les coups, sans prise de tête. C’est un gain de temps, et surtout un goût constant d’une fabrication à l’autre.

Composition de nos épices pour saucisses

Nos épices pour saucisses sont fabriquées avec soin dans notre atelier à Saint-Apollinaire, près de Dijon (21). Nous avons sélectionné des ingrédients de qualité pour vous proposer un assaisonnement pour saucisses 100 % naturels : sans colorants, sans arômes, ni additifs...
 

C’est un mélange équilibré composé de sel, de sucre, et d’un bouquet d’herbes aromatiques comme du Romarin, du Thym, du Basilic, de l'Origan, de la Marjolaine, du Persil, de l'Estragon, du Laurier ainsi que de l'ail, du Poivre et une pointe de Piment.

Pourquoi choisir nos épices pour saucisse aux herbes ? 


✔️ Prêt à l'emploi : toutes les épices sont déjà pré-mélangées, vous n'aurez plus à peser chaque épices individuellement. Le sel est également pésent.
✔️ Ingrédients de qualité
✔️ 100% Naturel : sans additifs, conservateurs, arômes...
✔️ Fabriqué en France dans notre atelier près de Dijon (21)

Comment utiliser ces épices pour saucisses aux herbes de Provence maison ?

Notre mélange d’épices pour saucisses aux herbes de Provence est très simple à utiliser : il suffit d’en incorporer environ 45 g par kilo de viande pour obtenir de délicieuses saucisses aux herbes maison. Bien sûr, il est idéal pour préparer des saucisses aux herbes maison, mais ne vous arrêtez pas là !  
 

Nos épices pour saucisses aux herbes se marie parfaitement avec la viande de porc, mais fonctionne tout aussi bien avec la volaille ou le veau. Essayez d'en ajouter une pincée pour parfumer une farce à légumes, des boulettes de veau ou de boeuf, ou même pour relever une terrine de campagne maison. Vous pouvez également l'utiliser en marinade relever des morceaux de poulet ou des côtes de porc avant cuisson au barbecue. Un véritable passe-partout pour donner du caractère à vos plats maison, sans prise de tête.

DOSAGE ÉPICES À SAUCISSE MEXICAINE : 45G/KG de viande.
1 sachet de 250g permet de faire 6,250 kg de viande soit environ 62 saucisses de 100g (belles saucisses type boucherie) ou 125 chipolatas de 50g.

Recette saucisse aux Herbes

700 g d’épaule de porc (ou 70/30 porc maigre/gras)
300 g de poitrine de porc ou gras de porc
45 g de mélange Épices pour Saucisse aux Herbes de Provence 
Boyaux naturels de porc ou boyaux de mouton selon la taille souhaitée

Étapes :

1. Hachez la viande et le gras à la grille de 6 ou 8 mm selon la texture souhaitée
2. Mélangez à la main dans un grand saladier avec le mélange d’épices
3. Laissez reposer 12-24 heures au réfrigérateur ou alors façonnez d'abord vos saucisses et laissez-les reposer au frais avant cuisson.
4. Embossage : Poussez dans les boyaux et façonner les saucisses

Par quoi remplacer ces épices pour saucisses aux herbes 
 

Si vous n'avez pas nos épices pour saucisses sous la main, vous pouvez facilement les remplacer par des herbes déshydratées de votre choix, comme de l'estragon séché, du romarin séché, ou de l’origan séché. 
 

Si vous cherchez d'autres saveurs originales pour parfumer vos saucisses maison et que vous souhaitez une solution prête à l'emploi comme notre assaisonnement pour saucisses aux herbes, vous pouvez testez  plusieurs de nos assaisonnements prêts à l'emploi. Testez le RUB Indian tandoori pour des saucisses aux saveurs indiennes, notre mélange Italien pour des saucisses aux saveurs provençales ou encore le RUB Yuzu pepper pour des notes citronnées et poivrées... Et pour une recette encore plus originale, testez des saucisses de poisson au RUB Des Iles.
 

Quel boyau utiliser pour faire des saucisses ? 

Pour faire vos saucisses aux herbes maison il vous faudra acheter des boyaux de mouton de 22/24 mm si vous souhaitez des saucisses fines type chipolatas ou des boyaux de porc 32/34 mm si vous souhaitez plutot réaliser de grosses saucisses comme la saucisse de Toulouse ou de Montbéliard. 

FAQ – Tout savoir sur les épices pour saucisses aux herbes

Quel goût ont les épices pour saucisses aux herbes ?

Le goût est avant tout herbacé et savoureux. Les herbes apportent de la fraîcheur et un côté méditerranéen, tandis que l’ail et le poivre renforcent la gourmandise. 

Comment utiliser les épices pour saucisses aux herbes maison ?

Les épices se mélangent directement à la viande hachée, souvent du porc, mais aussi du poulet ou de la dinde. 

Quelle quantité d’épices pour saucisses aux herbes utiliser ?

Pour notre mélange pour saucisses, utilisez 45g d’épices pour saucisses aux herbes par kilo de viande. Ce dosage permet d’obtenir un goût bien présent sans masquer la saveur de la viande. 

Peut-on utiliser ces épices sans faire de saucisses ?

Oui, ce mélange est très polyvalent. Les épices pour saucisses aux herbes parfument parfaitement des boulettes, des farces pour tomates farcies, des pâtés maison ou même une simple poêlée de viande hachée.

Ces épices sont-elles piquantes ?

Non, nos épices pour saucisses aux herbes sont douces et aromatiques. Elles mettent l’accent sur les herbes plutôt que sur le piquant. Pour une version plus relevée, on peut ajouter un peu de piment ou de poivre supplémentaire.

Nos épices pour saucisses contiennent-elle du sel ?

Oui, il y a déjà du sel dans ce mélange, vous n'aurez donc rien à ajouter ! Le résultat un mix prêt à l'emploi bien dosé pour un résultat parfumé et pas trop salé.

Comment conserver les épices pour saucisses aux herbes ?

Souvent vous utilisez tout le sachet lors de votre préparation. Si ce n'est pas le cas, refermez bien le zip prévu à cet effet sur le sachet puis conservez-le à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Bien stocké, le mélange conserve ses arômes pendant de longs mois.